EN
Säilytä maku ja tuoreus: Pakkaa jäähdytettyjä keksejä oikealla tavalla
Jäähdytetyt kekset ovat rakastettu perustuote keittiöissä ja supermarketeissa ympäri maailman. Niiden hienosäätöisissä täytteissä ja taikinapohjaisissa vaippojen pakkaus vaatii erityispakkausta suojellaan vaurioilta, säilyttääkseen maun ja estääkseen jäähdytyksen. Pakkauksen valinta vaikuttaa suoraan tuotteen säilyvyyteen, asiakastyytyväisyyteen ja myyntiesitykseen. Täyttääkseen nämä vaatimukset yritysten on ymmärrettävä parhaat mahdolliset pakkaukset jäähdytettyihin kekseihin .
Korkean suorituskyvyn omaavan pakasteviilin pakkausten tulisi yhdistää kestävyys, eristys, ilmatiiviys ja visuaalinen vetoisuus. Ruokahuollon erikoispakkauksista vähittäiskaupan annospakkauksiin eri muodot palvelevat eri markkina-alueita, mutta kaikkien tulisi priorisoida säilyttäminen ja hygienia.
Tärkeimmät vaatimukset munapipakkausten suhteen
Pakastevaurion ja kosteuden haihtumisen estäminen
Pakastevaurio on pakastemunapien vihollinen. Se syntyy, kun pinta-kosteus haihtuu, mikä johtaa jääkiteiden muodostumiseen ja munapiin kuivumiseen ja kumimaiseksi jäämiseen. Paras pakkausvaihtoehto poistaa ilmaston altistumisen ja säilyttää sisäisen kosteuden käyttämällä korkean esteominaisuuksisia materiaaleja. Esteen tulisi myös suojella happiin liittyvää haittaa, joka voi nopeuttaa maun heikentymistä.
Materiaalit, kuten polyeteeni (PE), nyloni (PA) ja EVOH (etyleenivinyylialkoholi), ovat yleisesti käytössä monikerroksisissa kalvoissa. Jokainen niistä täyttää tietyn toiminnon – nyloni kestää rei'ittymistä, PE takaa tiiviin suljetun ja EVOH tarjoaa erinomaiset kaasuesteominaisuudet.
Muodon ja rakenteen ylläpitäminen
Makkarat muuttuvat helposti muotoaan paineessa tai kuljetuksen aikana. Pakkauksen on säilytettävä niiden muoto ilman murskaamista. Kova tai puolijäykkä astia, jossa on erilliset osiot, on tässä tarkoituksessa ideaali. Ne estävät makkaran tarttumisen toisiinsa ja murskaantumisen käsittelyn ja jäädytyksen aikana.
Pakkauksen on myös kestettävä alhaiset lämpötilat halkeamatta tai haurastumatta. Materiaaleja kuten polypropeenia (PP) tai kylmäsävyistä PET:ää käytetään usein kestävien laatikoiden tai astioiden valmistukseen.
Yleisiä jääteltyjen makkaran pakkauksia
Imupussit
Tyhjiöpakkaukset ovat erittäin tehokas menetelmä jääteltyjen makkaran säilyvyyden pidentämiseksi. Kun suurin osa ilmasta poistetaan pussista ennen sinetsointia, jäätymisvaurion riskiä voidaan merkittävästi vähentää. Näissä pussit valmistetaan yleensä monikerroskalvoista, jotka yhdistävät kosteus- ja happiesteet sekä sinetsointikerroksia.
Tyhjiöpakkaukset ovat kompakteja ja tilan säästäviä, mikä tekee niistä ideaalisia logistiikkaan. Niiden kuitenkin vaativat huolellista säätöä pakkausprosessissa, jotta niiden puristus ei muovaa keksejä.
Lämpömuovattavat laatikot kannenkalvolla
Tässä menetelmässä käytetään jäykkiä muovilaatikoita, joissa on yksilöllisiä osioita jokaista keksiä varten. Kukin laatikko suljetaan lämmöneristekalvolla, joka usein pinnoitetaan suojaukseen, ja joka varmistaa ilmatiiviin sulkeutumisen. Tämä pakkausmuoto estää tuotteen liikkumista, säilyttää muodon ja mahdollistaa näyttävän myyntinäyttön.
Kansikalvoja voidaan varustaa sumunestoisella pinnoitteella näkyvyyden parantamiseksi pakastetiloissa. Joissakin versioissa on myös helposti irrotettava rakenne kuluttajan käyttöön.
Pussipakkaus ja tyynytyyppinen pussi
Joustava kalvopakkaukset, kuten virtauksenvuorot tai tyynypussit, ovat yleisiä talouspaketeissa, kuten jäätynyissä dumplingeissa. Näitä pakkauksia on kevyt ja kustannustehokas. Nopeat virtauksenvuorokoneet voivat käsitellä suuria määriä tehokkaasti, mikä tekee tästä muodosta sopivan suurten tuotantomäärien osalta.
Dumplingien suojaamiseksi fyysisiltä vaurioilta kalvon täytyy olla vetolujuudeltaan korkea, ja pussien sisään voidaan täyttää inerttikaasua vähentämään happipitoisuutta (muokattu ilmaston pakkaukset, MAP).
Uudelleensuljettavat pystypussit
Vähittäis- ja helpotusmarkkinoille pystypussit, joissa on uudelleensuljettava vetoketju, ovat yleistyviä. Näissä pakkauksissa yhdistyy varastoinnin helppous ja mahdollisuus käyttää vain osa sisällöstä ja sulkea loput uudelleen myöhempää käyttöä varten. Este-kalvot ovat tässä ratkaisevan tärkeitä, ja vetoketjut täytyy säilyttää tiivis sulku jäähdytysolosuhteissa.
Merkit lisäävät usein läpinäkyviä ikkunoita tuotteen näkyvyyden vuoksi tai mattapintaisia pinnoitteita premium-vaikutelman saavuttamiseksi. Tämäntyyppiseen pakkaukseen sopii myös rohkea bränditys ja ravintotietojen merkintä.
Oikean pakkausratkaisun valitseminen markkinatarpeiden perusteella
Vähittäiskaupan pakkaus kotitalouksiin
Vähittäisasiakkaat etsivät helppokäyttöisyyttä, annoskoota ja houkuttelevaa muotoilua. Pakkauksen tulee sisältää selkeä merkintä, joka käsittää valmistusohjeet ja viimeinen käyttöpäivä. Pienet, ennalta annostellut laatikot tai pussit helposti avattavalla sulkeutuvalla kielellä ovat ideaalisia. Jos mikroaaltouuniin sopiva, piirakka-packaging tulee sisältää ilmanvaihtojärjestelmä tai sen tulee olla valmistettu mikroaaltoturvallisesta materiaalista.
Läpinäkyvät ikkunat tai selkeät kantimet auttavat kuluttajia näkemään tuotteen, mikä lisää luottamusta ja myyntimahdollisuuksia.
Ruokahuollon ja eräpakkaukset
Ravintolat ja catering-palvelut tarvitsevat pakastekutuja erissä, yleensä 1 kg:n tai suuremmmissa pakkauksissa. Tällaisessa käytössä pakkaus korostaa tehokkuutta, kestävyyttä ja pakastevälineiden tilan optimointia. Pakastekutujen pakkauksena käytetään yleisesti paksua PE-muovipussia tai erillisiä tyhjiöpakkauksia, jotka usein pakataan uudelleen kartonkikoteloille.
Koska eripakkauksia avataan ja suljetaan uudelleen, jotkut toimittajat varustelevat ne vetoketjulla tai suosittelevat siirtämään avatun tuotteen pienempiin ilmatiiviin säiliöihin.
Vienti ja pitkän matkan jakelu
Tuotteille, jotka kulkevat pitkiä matkoja tai ylittävät kansainväliset rajat, pakkaus on oltava elintarviketurvallisuusmääräysten mukainen ja sen on kestettävä pitkäaikainen pakastetila. Tämä edellyttää parannettuja happi- ja kosteusesteitä, vahvistettua sulkeutumista sekä rakenteellista kovuutta.
Kylmäketjun yhteensopivuus on erittäin tärkeää. Pakkaus on kestettävä pakastelämpötilan vaihteluita ja karkeaa käsittelyä kuljetuksen aikana. Pakkaus on myös varustettava havaittavilla turvamerkeillä ja jäljitettävyyskoodilla, jotta voidaan noudattaa vienti- ja tuontistandardeja.
Nouvaus keksejen pakkaustekniikassa
Kestävät materiaalit
Pakasteviileläähyvä maailma siirtyy kohti kestävämpiä pakkausratkaisuja. Pelkistä PE- tai PP-materiaaleista valmistetut yksimateriaalikalvot ovat kierrätystä helpompia kuin perinteiset monikerroksiset laminaatit. Paperipohjaisia koreja biologisesti hajoavilla pinnoitteilla on myös kehitteillä, vaikka niiden paksuutta ja pakasteviileesiin soveltuvuutta on testattava.
Valmistajat siirtyvät yhä enemmän käyttämään kuluttajajätekierrätysmuovia (PCR) tai kasviperäisiä materiaaleja täyttääkseen ympäristötavoitteet silti tuotteen suojelua heikentämättä.
Älykkäät pakkaukset ja jäljitettävyys
QR-koodit, älykkaat etikettejä ja lämpötila-herkät indikaattorit lisätään pakastekukkien pakkauksiin. Näillä työkaluilla kuluttajat voivat seurata tuotteen historiaa, vahvistaa aitoutta ja tarkistaa säilytysolosuhteita. Erityisesti premium- tai vientimarkkinoilla tämä lisätty läpinäkyvyys lisää luottamusta ja vähentää hävikkiä.
FAQ
Mikä pakkausmateriaali sopii parhaiten pitkäaikaiseen pakastekukkien säilyttämiseen?
Monikerroksiset kalvot, jotka yhdistävät PE:n, nylonin ja EVOH:n, tarjoavat parhaan suojan kosteudelta ja hapeltä, mikä tekee niistä ideaalisia pitkäaikaiseen säilytykseen.
Voiko dim sum -piirakoita pakastaa paperipohjaiseen pakkaukseen?
Jotkin muovisella vuorauksella varustetut paperipohjaiset laatikot soveltuvat pakastamiseen, mutta niiden on oltava suunniteltu kylmäkestoiseksi ja niiden on oltava varustettu esteominaisuuksilla. Täysin paperipohjaiset ratkaisut ovat edelleen rajallisia tässä sovelluksessa.
Miksi dim sum -piirakat tarttuvat toisiinsa pakastepakkauksissa?
Kun dim sum -piirakat eivät ole eritelty tai pakattu oikein ennen pakastamista, kosteus saa ne tarttumaan toisiinsa. Osioitujen laatikoiden käyttö tai hieman tärkkelyksen käyttö ennen pakkauksen voivat auttaa tämän välttämisessä.
Ovatko uudelleensuljettavat pussit luotettavia pakastimissa?
Kyllä, mutta vain, jos vetoketju tai suljettavuus on suunniteltu pakastolämpötiloihin. Kaikki uudelleensuljettavat pussit eivät ole yhtä tehokkaita ilmavuotojen estämisessä avauksen jälkeen.