EN
Saglabājiet garšu un svaigumu: pareizais saldētu rullīšu iepakojums
Saldētie rullīši ir mīļoti ikdienas produkti virtuvēs un veikalos visā pasaulē. Ar savām delikātajām pildījumiem un mīklas pamatu, rullīšiem ir nepieciešams speciāls iepakojums, lai tos pasargātu no bojājumiem, saglabātu garšu un novērstu saldēšanas izdegumus. Iepakojuma izvēle tieši ietekmē preces derīguma termiņu, klientu apmierinātību un prezentāciju veikalā. Lai izpildītu šos nosacījumus, uzņēmumiem jāizprot pieejamo iepakojumu labākās iespējas iepakojuma opcijas saldētiem rullīšiem .
Augstas veiktspējas iepakojums sasmalcinātam pārtikai ir jāsaskaņo izturība, izolācija, gaisa necaurlaidība un vizuālā pievilcība. No partijas iepakojuma pārtikas nozarē līdz porcijai paredzētiem mazumtirdzniecības komplektiem, dažādi formāti kalpo dažādiem tirgiem, taču visiem ir jānodrošina saglabāšana un higiēna.
Galvenie prasības pierādījuma iepakojumam
Aizsardzība pret saldēšanas izdedzināšanu un mitruma zudumu
Saldēšanas izdedzināšana ir ienaidnieks sasmalcinātiem pierādījumiem. Tā rodas, kad virsmas mitrums iztvaiko, veidojot ledus kristālus un atstājot pierādījumu sausu un gumijveida. Vislabākā iepakošanas iespēja ir novērst gaisa iedarbību un iesprostot iekšējo mitrumu, izmantojot augstas barjeras materiālus. Šai barjerai arī jāaizsargā pret skābekļa infiltrāciju, kas var paātrināt garšas degradāciju.
Materiāli, piemēram, polietilēns (PE), nilons (PA) un EVOH (etilēna vinilspirts) bieži tiek izmantoti daudzslāņu plēvēs. Katrs no tiem pilda konkrētu funkciju – nilons iztur caurduršanu, PE nodrošina noslēdzamību, bet EVOH nodrošina izcilu gāzu barjeras īpašības.
Formas un struktūras saglabāšana
Ķīniešu mantiņas viegli deformējas spiediena iedarbībā vai pārvadājot. Iepakojumam jābūt izstrādātam tā, lai saglabātu to formu, izvairoties no saspiešanas. Šim nolūkam ideāli piemēroti ir cieti vai puscietai konteineri ar noteiktām nodalījumiem. Tie novērš mantiņu līpšanu kopā vai saspiešanu, apstrādājot un sasaldot.
Iepakojumam jāiztur zemas temperatūras, nesasprēgājot vai nekļūstot trauslām. Parasti izmanto materiālus, piemēram, propilēnu (PP) vai saldēšanas izturīgu PET, lai izveidotu izturīgas kastītes vai konteinerus.
Izcilākie saldēto mantiņu iepakojuma veidi
Vakuuma maisiņi
Vakuuma iepakojums ir ļoti efektīva metode, lai pagarinātu saldēto mantiņu glabāšanas termiņu. Izņemot gaisu no maisa pirms noslēgšanas, ievērojami samazinās iespējamība, ka rodas sasalšanas bojājumi. Šie maisi parasti tiek izgatavoti no daudzslāņu plēvēm, kas apvieno mitruma un skābekļa barjeru ar noslēguma slāņiem.
Vakuumielādes ir kompaktas un telpu ziņā efektīvas, tādēļ tās ir ideālas logistikai. Tomēr tās var saspiest raušus, tāpēc iepakojuma procesam jābūt rūpīgi pielāgotam, lai izvairītos no izstrādājumu deformēšanas.
Termoformēti paplātes ar vāku plēvi
Šajā metodē tiek izmantotas cietās plastmasas paplātes, kuras tiek termoformētas ar atsevišķām nodalījumiem katram raušam. Skaidra vāku plēve—bieži laminēta barjeru aizsardzībai—ir karsti noslēgta pie paplātes, lai nodrošinātu hermētiskumu. Šāds formāts novērš izstrādājumu pārvietošanos, saglabā izskatu un ļauj veikt prezentablu izstādi pārdošanas vietā.
Vāku plēves var papildināt ar pretmiglas pārklājumu, lai uzlabotu redzamību saldēšanas apstākļos. Dažās versijās iekļautas arī viegli atveramas funkcijas patērētāju ērtībām.
Plūsmas iesaiņojums un spilvenveida paciņas
Elastīga plēves iepakojums, piemēram, plūsmas apvijums vai spilvenveida maisiņi, ir izplatīts ekonomiskā izmēra sasaldētiem rādīšiem. Šādi iepakojumi ir viegli un izmaksu ziņā izdevīgi. Augstas ātruma plūsmas apvijmašīnas var efektīvi apstrādāt lielas daudzumus, tādējādi šo formātu padarot piemērotu lielražošanai.
Lai aizsargātu rādīšus no fiziskiem bojājumiem, plēvei jābūt ar augstu stiepes izturību, un maisiņus var pildīt ar neitrālu gāzi, lai samazinātu skābekļa līmeni (modificēta gaisa iepakojums, jeb MAP).
Atkārtoti noslēdzami stāvošie maisiņi
Mazumtirdzniecības un ērtību tirgos aizvien populārāki kļūst stāvošie maisiņi ar atkārtoti noslēdzamām slēdzenēm. Šādi iepakojumi apvieno vienkāršu uzglabāšanu ar iespēju izmantot tikai daļu no satura un pēc tam atkal noslēgt atlikumu nākamreizējai lietošanai. Šeit ļoti svarīgi ir barjeru plēves, bet slēdzenēm jānodrošina ciešs noslēgums arī sasalšanas apstākļos.
Zīmoli bieži pievieno caurspīdīgus lodziņus, lai redzētu produktu, vai matētas pārklājuma opcijas, lai sasniegtu augstāku estētiku. Šāda iepakojuma veids ļoti piemērots izteiksmīgai zīmolu attīstībai un pārtikas vērtības informācijas norādīšanai.
Iepakojuma izvēle atkarībā no tirgus vajadzībām
Mājsaimniecībām paredzēts iepakojums
Pircēji, kas iepērkas mazumtirdzniecībā, meklē ērtības, porciju kontroli un pievilcīgu dizainu. Iepakojumam jānodrošina skaidra etiķetēšana, tostarp gatavošanas instrukcijas un derīguma termiņš. Mazas, iepriekš sadalītas kastītes vai maisiņi ar viegli atveramu noslēgumu ir ideāli. Ja iepakojums paredzēts mikroviļņu krāsnīm, šautinu iepakojums tam jābūt ar ventilācijas sistēmu vai jābūt izgatavotam no mikroviļņu drošiem materiāliem.
Caurspīdīgi lodziņi vai skaidras vāciņi palīdz patērētājiem redzēt produktu, kas veicina uzticību un palielina pārdošanas iespējas.
Ēdināšanas un lielpakojuma iepakojums
Restorāniem un ēdināšanas pakalpojumiem ir nepieciešami sasaldēti rauši partijās, parasti iepakojumos pa 1 kg vai lielākos. Šādā kontekstā iepakojums izceļ efektivitāti, izturību un saldētavas uzglabāšanas optimizēšanu. Bieži tiek izmantoti biezi polietilēna maisi vai partijas ar vakuumiepakojumu, bieži iepakoti sekundāros gofrētos kartona kastēs.
Tā kā partijas iepakojums tiek atvērts un pārplombēts atkārtoti, daži piegādātāji iekļauj rāvējslēdžus vai iesaka pēc atvēršanas pārbīdīt mazākos hermētiskos traukos.
Eksports un attālās attālumu izplatība
Produktiem, kas veic garu ceļu vai šķērso starptautiskas robežas, iepakojumam jāatbilst pārtikas drošības noteikumiem un jāveic darbības ilgstoša sasaldēšanas periodā. Tam nepieciešami uzlaboti skābekļa un mitruma barjeras, pastiprinātais noslēgums un strukturālā stingrība.
Aukstā ķēdes saderība ir kritiska. Iepakojumam jāiztur saldētavas temperatūras svārstības un rupja apstrāde pārvadājumu laikā. Pārbaudes pazīmes un pēdējuma kodi palīdz nodrošināt importa-eksporta standartus.
Inovācijas pelmeņu iepakojumā
Ilgtspējīgi materiāli
Saldēto produktu nozare pāriet uz ilgtspējīgākiem iepakojuma variantiem. Monomateriālu plēves, kas izgatavotas tikai no PE vai PP, ir labāk pārstrādājamas nekā tradicionālās daudzslāņu laminētās plēves. Ir arī izstrādāti papīra bļodiņas ar bioloģiski noārdāmiem apšuvumiem, tomēr tās ir jāpārbauda, lai nodrošinātu saldēšanas izturību un barjeru integritāti.
Ražotāji arvien biežāk izmanto PCR (pēcpatēriņa pārstrādāto) plastmasu vai bioloģiskās izcelsmes materiālus, lai sasniegtu vides mērķus, neriskējot produktu aizsardzību.
Intelekta iepakojums un izsekojamība
Saldēto pelmeņu iepakojumam tiek pievienoti QR kodi, inteligenti etiķetes un temperatūras jutīgi indikatori. Šie rīki patērētājiem palīdz izsekot produktu vēsturi, pārbaudīt īstumu un pārbaudīt uzglabāšanas apstākļus. Sevišķi augstas kvalitātes vai eksporta tirgos šāda veida pārredzamība veicina uzticību un samazina bojājumus.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāds iepakojuma materiāls ir vislabākais ilgtermiņa saldēto pelmeņu uzglabāšanai?
Vairākslāņu plēves, kas kombinē PE, nilonu un EVOH, nodrošina labāko aizsardzību pret mitrumu un skābekli, tādējādi padarot tās par ideālu izvēli ilglaicīgai uzglabāšanai.
Vai pīrādziņus var sasaltēt papīra iepakojumā?
Daži papīra bļodas ar plastmasas apdari ir piemēroti sasaldēšanai, taču tām jābūt paredzētām izturībai aukstumā un barjeru īpašībām. Pilnībā papīra risinājumi šajā lietojumā joprojām ir ierobežoti.
Kāpēc sasaldētajā iepakojumā pīrādziņi pielīp viens pie otra?
Ja pīrādziņi pirms sasaldēšanas nav pareizi atdalīti vai iepakoti, mitrums izraisa to pielīpšanu. Lai to novērstu, var izmantot nodalījumu bļodas vai pirms iepakošanas mazliet pārsprādzināt ar cieti.
Vai atkārtoti aizveramās paciņas ir uzticamas sasaldētavā?
Jā, taču tikai tad, ja rāvējslēdzis vai noslēgums ir paredzēts sasaldēšanas apstākļiem. Ne visas atkārtoti aizveramās paciņas vienādi efektīvi novērš gaisa noplūdi pēc atvēršanas.