EN
Patobulintas maisto saugumas su Plastikiniai mėsos lentelės
Nevijavimais barijeriais kraujo ir sultis
Plastikiniai mėsos padai svarbūs užtikrinant maisto saugą, ypač kai gamintojai įtraukia modernias nutekėjimo neleidžiančias savybes, kurias pastebime šiais laikais. Padai gerai laiko visą tą netvarkingą skystį iš žalios mėsos, todėl mažėja užteršimo rizika, kuri galėtų patekti į kitus maisto produktus šaldytuve arba prekybos vietose. Kelių universitetų atlikti tyrimai rodo, kad tinkamas sandarinimas gali sumažinti maisto apsinuodijimo atvejus maždaug 30 procentų, o tai yra nemažai, jei įvertintume, kiek žmonių susirgo nuo blogos mėsos kiekvieną metų. Tai, kas daro šiuos padus dar geresnius maisto saugai, yra specialių barjerinių medžiagų naudojimas, kurios neleidžia bakterijoms patekti į produktą, kol jis yra parduotuvės lentynoje arba keliauja per platinimo centrus. Taip mėsa ilgiau išlieka švaresnė, o tiek restoranams, tiek namų ūkiams nauda yra mažesnis maisto atmetimas ir sveikesni patiekalai.
Tvirtas struktūros modelis, prevencijuojantis neplanytus šluostus
Ilgaamžiai plastikiniai mėsos padėklai padeda išlaikyti produktus nepažeistus nuo gamyklos iki parduotuvės lentynos. Šie tvirti konteineriai pakankamai gerai atlaiko smulkius incidentus, kurie atsitinka pervežant arba kroviant prekes į lentynas. Kai kurie pramonės duomenys rodo, kad parduotuvės su mažesniu lūžių kiekiu patiria apie 15 % mažiau nuostolių naudojant atsparesnes pakuotes. Mėsa šiuose padėkluose išlieka šviežia, todėl pirkėjai jaučiasi geriau pasirinkdami iš anksto supakuotus gabalus, nes jų pirkinių būklė nebus sugadinta dar prieš grįžtant namo. Taip pat prekybininkams tokia apsauga reiškia mažiau grąžinimų ir visuminius patenkintus klientus.
Gloti paviršiai išsamiam higienos tvarkymui
Mėsos padėklai, pagaminti iš plastiko, turi lygias paviršius, kurios lengvai išvalomos iki galo, todėl jos puikiai veikia laikantis griežtų valymo taisyklių. Daugelis maisto saugos specialistų rekomenduoja šiuos plastikinius padėklus mėsai tvarkyti, kadangi jie neįgeria drėgmės ar bakterijų taip stipriai kaip kiti medžiagos. JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) pažymėjo, kad reguliariai plausiant daiktus, išlaikant švarą, gerokai sumažėja užkrato pereinimo tarp skirtingų maisto produktų rizika. Dėl šios priežasties daugelyje prekybos centrų ir mėsininkystės dirbtuvių renkamasi naudoti plastikinius mėsos padėklus, kad produktai būtų saugūs vartotojams be jokio rūpesčio.
Užteršimo prevencija mėsos apdorojime
Barjerinis apsauga nuo oro borne liūtinų
Plastikiniai mėsos padai iš tikrųjų svarbūs tam, kad maistas būtų saugus nuo ore besiplečiančių mikrobų, laikant šaldytuve ar šaldikle. Naudojami medžiagos sukuria barjerus, kurie neleidžia kenksmingiems bakterijoms patekti į mėsą. Tyrimai iš „Journal of Food Protection“ parodo, kiek tokių konstrukcijų efektyvumas gali būti užkertant kelią užteršimui dėl ore pernešamų patogenų. Mėsos perdirbimo įmonės nustatė, kad tinkamas padų dizainas tikrai daro įtaką maisto saugos standartams visoje pramonėje.
Atskiri kompartimentai skirtingiems mėsos pjovams
Taip suprojektuotos plastikinės mėsos dėžutės su atskirais skyreliais leidžia laikyti skirtingas mėsos rūšis atskirai. Kai mėsa laikoma atskirai, sumažėja alergenų sklaidos galimybė perdirbimo metu. Tyrimas, paskelbtas tarptautiniame maisto mokslų žurnale, parodė, kad tokios dėžutės sumažina alergenų perdavimo riziką maždaug 25 %. Be saugumo, šie specialiai sukurti skyreliai taip pat padeda organizuoti darbą perdirbimo įmonėse. Įmonėms, dirbančioms didelėmis apimtimis, tokia organizacija leidžia sutaupyti laiko ir pinigų, taip pat užtikrina tinkamą atsargų priežiūrą ir pasiruošimą veiklai.
Antimikrobinės plastikų formuliacijos
Mėsos padėklai, pagaminti iš plastiko, kuris turi antimikrobinės veiklos priedų, padeda sustabdyti bakterijų augimą, todėl produktai ilgiau išlieka švieži parduotuvių lentynose. Kai kurie tyrimai parodė, kad tokios specialios danga gali sumažinti kenksmingų bakterijų kiekį beveik visiškai – tai atitinka tendenciją, kuriai maisto pakuotės sektorius pastaruoju metu skiria daug dėmesio dėl saugumo klausimų. Mažmeninės prekybos sektorius tikrai pradeda šią technologiją pastebėti, nes ji sprendžia tikras problemas, su kuriomis susiduria vartotojai perkančiai trumpai galiūnus produktus.
Išskirtinio Svečio Saugojimo Optimizavimas
Tikslus Sudedamasis Su Atrakinama Hermetiškumu
Mėsos pakuotei naudojamos plastikinės dėžutės yra su oro izoliacijos sandarikliu, kuris padeda ilgiau išlaikyti mėsą šviežią. Šie sandarikliai veikia sumažindami deguonies sąlytį, dėl ko sulėtėja mėsos gedimas ir išlieka geras jos skonis. Tyrimai rodo, kad tinkamai užsandarintose talpyklose mėsa šviežiai išlieka apie pusę ilgesnį laiką, kai yra laikoma šaldytuve. Tai ypač svarbu prekybos centrams ir mėsininkystės parduotuvėms, nes jie nori, kad klientai namo parsineštų mėsą, kuri vis dar atrodo ir kvepia puikiai. Kai kurios prekybos vietos nurodo, kad pereinus prie geresnių sandarių pakuotės variantų, atliekų kiekis žymiai sumažėjo.
Sistemos kontroliuojančios drėgmę
Pridėjus drėgmės kontrolės nutekėjimą prie plastikinių mėsos dėžučių, sumažėja per didelio skysčio kiekis, kuris dažnai sukelia mėsos greitesnį sugedimą. Taip mėsa išlieka geresnės kokybės, o tai atitinka pirkėjų lūkesčius, kai jie perka šviežią ir saugų maistą parduotuvėse. Kai kurios studijos parodė, kad tokie nutekėjimo įrenginiai gali padidinti mėsos kokybės rodiklius apie 20 procentų. Mėsos perdirbėjai pradeda naudoti šią technologiją, nes ji gerai veikia ilgalaikėje šaltinėje saugojimo stadijoje ir pervežant krovinį per šalį. Iš esmės, tai logiška, nes niekas nenori, kad jų filė prieš pat grįžtant namo įgytų pilką atspalvį.
Temperatūros vargu materialai
Tinkamas šilumą atlaikančių plastikų tipas mėsos padėklėliuose leidžia išlaikyti mėsą saugią esant įvairiems temperatūros režimams. Šie specialūs materilai padeda apsaugoti mėsą, kai ji laikoma šaldytuvuose, vežiojama per sandėrius ar tiesiog laikoma parduotuvių lentynose. Tyrimai rodo, kad tinkamas temperatūros valdymas sumažina mėsos gedimą maždaug 40 procentų, o tai yra nemažai. Šių medžiagų naudingumas slypi jų gebėjime atlaikyti visą kelią nuo labai šaltų saugojimo patalpų iki šiltų prekybos paviljonų, nekenkiant produkto viduje kokybei. Taip mėsa išlieka šviežia ilgiau, o tai reiškia mažiau nuostolių gamintojams ir saugesnius produktus vartotojams visoje maisto tiekimo grandinėje.
Efektyvumas komercinėse mėsos operacijose
Sudėliojami dizainai saugojimo optimizavimui
Plastikiniai mėsos padėklai, sukurti taip, kad jie būtų dedami vienas ant kito, leidžia geriau išnaudoti patalpų plotą komercinėse aplinkose. Dėka šių savybių įmonės gali sutalpinti daugiau prekių į šaldytuvus, nes visos prekės nesibraužia viena po kita. Kai kurios studijos rodo, kad tinkamai naudojant šiuos padėklus, galima padidinti naudingąją plotų išnaudojimo erdvę apie 30 procentų. Užimtose maisto perdirbimo įmonėse, kur kiekviena minutė svarbi, galimybė greitai organizuoti ir pasiekti reikiamas prekes tampa svarbiu privalumu. Mažesnis šių padėklų užimamas plotas padeda išlaikyti tvarką net aukštoje sezoninėje apkrovoje, o tai ilgainiui leidžia sutaupyti lėšų ir užtikrinti sklandžią kasdieninę veiklą.
Vėsioji konstrukcija mažina darbo apkrovimą
Sumažinus plastikinių mėsos dėžučių svorį, mažėja fizinis darbuotojų, kurie su jomis dirba visą dieną, krūvis. Ypač naudinga mėsos perdirbimo įmonėms, kadangi darbuotojai per pamainą nuolat pakelia ir perkelia šias dėžutes. Įvairių pramonės tyrimų duomenimis, pereinant prie lengvesnių dėžučių, darbo vietose sužeidimai sumažėja maždaug 15 procentų. Įmonės, pritaikiusios lengvesnes medžiagas, pastebi, kad tai naudinga tiek iš saugumo, tiek iš kaštų pusės. Darbuotojai dėžutes perkelia lengviau, todėl ilgainiui sumažėja nugaros problemos ir kitos raumenų ir kaulų sistemos problemos. Be to, kai darbuotojai nesusižeidžia darbe, visos mėsos perdirbimo operacijos našumas išlieka aukštesnis.
Standartizuota dydžių sistema automatizuotoms sistemoms
Norint, kad plastikiniai mėsos padėklai atitiktų standartinius matmenis, jie geriau veiktų su automatinėmis pakuotės ir išdavimo sistemomis. Kai viskas tikslingai suderinta, tai sėkmingai veikia su visomis šiomis moderniomis mašinomis, todėl kasdien viskas vyksta sklandžiau. Pereinant prie šių automatinių sistemų, darbo jėgos išlaidos sumažėja, tuo pačiu išlaikant žingsnį su dabartinėmis pramonės tendencijomis. Mėsos perdirbimo įmonės iš tiesų pasiekė gana gerų rezultatų laikydamosi vienodų padėklų matmenų. Vienas tyrimas parodė, kad prastovų laikas sumažėjo maždaug 25 %, todėl per sistemą greičiau praeina daugiau produktų. Įmonėms, dirbančioms su šviežia mėsa, tokia efektyvumas laikui bėgant tikrai kauptųsi ir padėtų išlaikyti jų operacijas aukščiausio našumo lygyje.
Ekologiniai aspektai ir inovacijos
Perdirbami maisto kokybės plastiko pasirinkimai
Mėsos pakuotės verslas linksta link perdirbamų maisto klasės plastikinių medžiagų, nes jos suteikia žalesnes galimybes prekėms vynioti. Kai įmonės pereina prie tokių medžiagų, jos sumažina anglies emisijas, susijusias su pakuotės atliekų gamyba ir šalinimu, o tai puikiai deri prie šių dienų žaliosios krypties tendencijų. Kai kurios studijos rodo, kad prekių ženklai, kurie pereina prie perdirbamų pakuotės medžiagų, dažnai sulaukia geresnio visuomenės vertinimo iš klientų, rūpinčiųsi aplinka. Mėsos perdirbimo įmonės, pasirenkančios plastikinius padus, pagamintus iš perdirbtų medžiagų, tuo pačiu metu daro dvi naudingas permainas. Jos padeda apsaugėti mūsų planetą ir traukia pirkėjus, ieškančius ekologiškai atsakingų pasirinkimų savo prekybos centruose visoje šalyje.
Uždarojo ciklo perdirbimo programos
Uždarosios perdirbimo praktikos taikymas mėsos pakuotėms skirtiems plastikiniams padams yra svarbus žingsnis į priekį siekiant mėsos pramonės ateičiai. Ši sistema veikia surinkus naudotus padus, juos išvalius ir vėl perdirbus į naujas pakuotes, o ne viską siunčiant į sątikas. Pagal neseniai atliktus kelių aplinkos tyrimų grupių tyrimus, tinkamai valdomos uždarosios sistemos pavyksta atkurti apie 90 procentų pradinio medžiagos kiekio. Toks požiūris tiesiogiai palaiko cirkulinės ekonomikos principus, kai išlaikomi ištekliai apyvartoje, o ne išmetami po vienkartinio naudojimo. Perdirbimo įmonėms, susiduriančioms su tūkstančiais padų kasdien, tokių perdirbimo programų įgyvendinimas ne tik padeda apsaugoti aplinką, bet ir yra geras verslo sprendimas, nes ilgainiui sumažina žaliavų išlaidas.
Biologinių polimerų plėtra
Nauji biologinės kilmės polimerų plėtros pasiekimai leidžia gaminti mėsos pakuotes žymiai ateičiai draugiškesniu būdu. Šie medžiagos paprastai sukelia mažesnį poveikį aplinkai lyginant su įprastomis plastmasėmis, todėl tiek pirkėjai, tiek ir gamintojai, siekiantys tvarių sprendimų, atkreipia į tai dėmesį. Pagal pramonės duomenis, artimiausiais dešimtmečiais biologinės kilmės polimerai gali pakeisti apie 25 % standartinių plastmasių. Tai reiškia tikrą galimybę įmonėms mažinti atliekas, kartu tenkinant rinkos poreikius. Mėsos perdirbimo įmonės, kurios pereina prie biologiškai skaidrių pakuotės, ne tik atitinka tvarumo kriterijus, bet ir tiesiogiai reaguoja į tai, ko šiuo metu nori pirkėjai, einantys apsipirkti.
Palyginimas su kitais pakuotės medžiagomis
Privalumai palyginti su styropilo ir popieriniais konteineriais
Maisto pakuotės srityje plastikiniai mėsos padai pranoksta putas ir kartono variantus daugelyje aspektų, todėl tiek daug prekybos centrų ir mėsininkų juos naudoja. Šios plastikinės talpyklės tiesiog geriau išlaiko savo būklę iš dienos į dieną, atlaiko smūgius ir nubrozdinimus pervežimo metu, kurie sutraiškytų kitus medžiagos. Pakuotės laboratorijų tyrimai parodė, kad plastikas išlaiko mėsą stabilios temperatūros sąlygose ilgiau nei putplastis ar kartonas, o tai pastebima prekybos vietose, kai jų atsargos išlaiko iki užimtų savaitgalių. Šviežumo veiksnys yra labai svarbus mėsos produktams, nes net menkiausios temperatūros svyravimai gali reikšti didelius nuostolius. Dar viena plastiko privalumas – jis nesugenda, kai jį užklumpa drėgmė. Kartono dėžės tampa minkštomis vos tik susidūrus su kondensatu šaldytuvuose, o plastikas lieka nepažeistas nepaisant kokių orų sąlygų jis susiduria pervežimo metu.
Kainos naudos analizė palyginti su pakartotinai naudojamais metaliniais podočiais
Skaičių analizė parodo, kodėl daugel firmų renkasi vienkartinio naudojimo plastikinius mėsos padus vietoj tų, kurie kartojami. Metaliniai padai dažnai kainuoja daugiau iš pradžių, be to, jie reikalauja nuolatinio valymo ir priežiūros, kuri daugeliu atvejų biudžetą padidina apie 20 %. Plastikiniai padai taupo lėšas ir kitaip, nes darbuotojai jiems skirti mažiau laiko gamybos ciklo metu. Baigus darbą – tiesiog išmeskite, o ne plaukite sunkių metalinių talpyklų po kiekvienos partijos. Visa sistema veikia geriau užimtoms įmonėms, kur laikas yra pinigai. Daugelis maisto apdirbimo įmonių linksta prie plastiko, nes tai paprasčiau finansiškai ir leidžia tinkamai atlikti darbą. Žinoma, yra ir aplinkos klausimų, tačiau grynai verslo požiūriu plastikas išlieka populiarus tarp pakuotojų, kurie bando kontroliuoti išlaidas, neprarandant produktyvumo.
Veikimo gebėjimas šaldymo grandinėje
Mėsos prekiavimo padėklai iš plastiko puikiai veikia šalčio grandinės logistikoje, kuri išlaiko mėsos kokybę, kol ji keliauja nuo perdirbimo įrenginių iki parduotuvių lentynų. Šalčio grandinės valdymas yra labai svarbus, nes tinkamai atliktas jis sumažina sugadintos mėsos kiekį ir daro visą tiekimo grandinę žalesne. Tyrimai rodo, kad šie plastikiniai konteineriai geriau palaiko pastovią temperatūrą nei kartoninės dėžės arba putplasčio pakavimas, o tai reiškia saugesnį maistą ir ilgesnį mėsos galiojimo laiką. Šis skirtumas logistikos operacijose yra labai reikšmingas, nes nuoseklus temperatūros valdymas pervežimo metu užtikrina, kad vartotojams pasiektų šviežią ir saugų produktą.
DAK Skyrius
Kodėl plastikiniai mėsos podojai yra svarbūs maisto saugumo požiūriu?
Plastinės mėsos lentelės yra būtinos maisto saugumui dėl jų nešviečiojamos kliūtis, kurios užkariauja prieš tarpių tarpmisį, tvirta struktūra, apsauganti nuo įskridimų, ir antimikrobiniai sudedamieji, siejančios sumažinti mikrobinių augančiųjų.
Kaip plastinės mėsos lentelės išlaiko mėsos svaigumą?
J jos naudoja hermetinius uždarymus, kad sumažintų oro poveikį, bei valdymo drėgmės sistemą, kad prevautų pakilimą, išlaikydamos mėsos svaigumą ir skonį.
Kokias aplinkosaugos privalumas turi plastinės mėsos lentelės?
Plastinės mėsos lentelės gali būti pagamintos iš perdirbamojo medžiagų ir biologinių polimerų, prisidedantys prie tvarumo ir sumažindami ekologinę tradicinių ambalavimo metodų poveikį.