Plastikinis mėsos podo: patarimai, kaip maksimaliai išlaikyti maisto svęžiumą

Kaip Plastikiniai mėsos lentelės Išlaiko Maisto Gausumą

Barjerinė apsauga nuo deguonies ir bakterijų

Plastikiniai mėsos padėklai veikia kaip gana geras skydas, neleidžiantis maistui sugesti, nes jie neįleidžia deguonies ir daugelio bakterijų. Kai mėsą pasiekia mažiau deguonies, sulėtėja oksidacijos procesas, dėl kurio mėsa pradeda pūti. Daugelyje šių plastikinių indų yra tvirtai prigludę dangteliai, kurie pašalina orą, ir tai padeda išlaikyti mikrobus nuo mėsos paviršiaus. Vakuumo sandarinimas daugeliu atvejų padeda mėsai ilgiau išlikti tinkamai parduotuvėse, todėl žmonės pirkdami gauna švaresnius mėsos gabalus.

Valdymas dangaus drėgmės lygiu siekiant mažinti sugadėjimą

Plastikiniai mėsos padėklai padarė tikrą skirtumą mėsos šilumos išlaikyme, nes jie leidžia valdyti drėgmės lygį laikant produktus. Šie padėklai naudoja specialias medžiagas, kurios neleidžia mėsai peršlapti arba pernelyg išdžiūti, nes tiek viena, tiek kita suacceleruoja mėsos gedimą. Drėgmės kontrolė yra labai svarbi. Kai kurios studijos rodo, kad tinkamai valdant drėgmę, mėsa sugenda maždaug 30 % rečiau nei be šios funkcijos. Dėl šios priežasties dauguma prekybos centrų pasikliauja plastikiniais mėsos padėklais, kad išlaikytų produktų gerą išvaizdą ir šviežumą iki pat pirkimo akimirkos.

Temperatūros reguliavimas šaldytajame saugykloje

Plastikinės lėkštės, naudojamos mėsai, iš tikrųjų gana gerai palaiko stabilias temperatūras, o tai yra labai svarbu mėsai laikyti šviežiai ir saugiai saugojant ją šaldytuvuose. Šie konteineriai padeda išlaikyti šilumą ir tolygiai ją paskirstyti, todėl gali palaikyti tas šalčio temperatūras, kurias rekomenduoja sveikatos specialistai. USDA rekomenduoja laikyti mėsą 40 laipsnių pagal Farenheitą ar šaltesnėje temperatūroje, kad būtų sustabdyta bakterijų pernelyg intensyvi veikla. Kai temperatūra tinkamai reguliuojama, mėsa lieka saugesnė vartoti ir skaniau atrodo, todėl klientai gauna tai, už ką sumokėjo – šviežią prekę iš parduotuvės.

Optimalios mėsos, supakuotos plastinėse plokštėse, saugojimo technikos

Teisingas šaldytuvo organizavimas oro srautui

Kad įdėtumėte plastikines mėsos ir vištienos krūtinėlių dėžutes į šaldytuvą tinkamai, svarbu jas išdėstyti taip, kad tarp kiekvieno pakelio būtų vietos, kad šaltas oras galėtų cirkuliuoti, o ne kauptis. Daugelyje šiuolaikinių šaldytuvų jau yra specialios lentynos ar skyriai mėsai, esantys apatiniuose padaluose, kurie padeda sumažinti bakterijų sklaidą. Kai žmonės tikrai skiria laiko tinkamai organizuoti mėsos skyrių, pastebi, kad jų bifšteksai ilgiau išlieka švieži, lyginant su tiesioginėmis dėjimo į šaldytuvą praktikomis. Tiek šiek tiek organizacijos pakanka išlaikyti produktus ilgesnį laiką tinkamoje būklėje ir sutaupyti lėšų, kurios būtų išleistos sugadintiems maisto produktams.

Iššaldymo strategijos tekstūros palaikymui

Kai kalba eina apie tai, kad plastikinėje padėklo mėsa skaniai išliktų ir išlaikytų savo struktūrą, svarbu ją tinkamai užšaldyti. Prieš dedant mėsą į šaldiklį, ją reikia tinkamai supakuoti, kad išvengti nepažabotų šaldiklio nudegimų, kurie palieka viską sausą ir kramtytą. Tyrimai rodo, kad naudojant sandariai uždaromą pakuotę galima išlaikyti apie 9/10 dalis originalaus sultingumo. Šie veiksmai leidžia mėsai išlaikyti pakankamą kokybę net po kelių užšalimo ir atšildymo kartų, todėl ji vėl gali būti naudojama patiekimui ateityje, maistas nebus švaistomas.

Antrinis apvyniojimas papildomai apsaugai

Žmonės, kurie nori ilgiau išlaikyti mėsą šviežią ir išvengti šaldytuvo deginimo, turėtų apsvarstyti dar vieno sluoksnio naudojimą. Tiesiog vėl apsukite mėsą aliuminio folija arba plastikine plėvele prieš dedant ją į šaldytuvą. Šis paprastas triukas tikrai padeda apsaugoti mėsą nuo šalčio oro poveikio šaldytuve. Ypač ilgalaikiam mėsos laikymui, pagal daugelio žmonių patirtį, šis metodas veikia puikiai. Kai kurie tyrimai net parodė, kad tinkamai supakuota mėsa išlieka šviežia beveik dvigubai ilgiau nei paprastai supakuota mėsa. Taigi, šiam papildomam minčiai ar dviem minutėms skirti laiką yra ne tik verta, bet iš esmės sutaupo pinigų ilgalaikėje perspektyvoje, o atšildytas maistas skanėja geriau.

Mėsos saugojimo metu kryžminio užteršimo prevencija

Skiriant suvirtą ir nevirtą proteino rūšis

Žaliavos mėsos atskyrimas nuo termiškai apdorotų baltymų neleidžia kenksmingiems bakterijoms plisti po virtuvę, todėl visiems užtikrinamas saugus maistas. Jų atskyrimas – ne tik gera higienos praktika, bet ir padeda išlaikyti produktų šviežumą ilgesnį laiką. Daugelis žmonių pastebėjo, kad žaliavos saugojimui naudoti raudonus indus, o termiškai apdorotiems produktams – žalius, padeda labiau suprasti, kas kur yra. Spalvų kodavimas puikiai veikia kaip priminimų sistema, ypač užimtomis dienomis, kai tuo pačiu metu gaminama kelių patiekalų. Ši paprasta gudrybė sumažina klaidų skaičių ir sumažina galimybę nevalingai sumaišyti ingredientus – ko tiksliausiai nori išvengti kiekvienas namų virėjas.

Lentelių padedimas šaldytuve esančiuose zonuose

Dėdami žalią mėsą į šaldytuvo apatinių lentyną, sulaikote sultis nuo tekėjimo ir užteršimo kitų produktų, todėl sumažėja kryžminio užteršimo rizika. Kai žalia mėsa laikoma žemiau, bakterijos negali patekti į viršuje esančius produktus, tokius kaip daržovės arba patiekimui paruošti užkandžiai. Termiškai apdorotą mėsą reikėtų laikyti visai kitoje vietoje, greičiausiai vidurinėje ar viršutinėje lentynoje, atokiau nuo dar nevirtų produktų. Geras būdas išlaikyti saugumą – skirti šaldytuve skirtingas zonas skirtingų rūšių maistui. Daugeliui žmonių tokia paprasta organizacija padeda padaryti virtuvę saugesne be didelio vargo.

Higienavimo praktikos naudojamoms kartojamoms duonelėms

Laikant šiuos daugkartinio naudojimo plastikinius padus reguliariai švariais padeda pašalinti likutinęs bakterijas ir mikrobus, likusius po ankstesnio naudojimo. Jei juos palikti be priežiūros, šie padai linkę laikui bėgant kaupti įvairių mikroskopinių organizmų, kurie gali žymiai padidinti užteršto maisto riziką, jei jie būtų tinkamai nenuvalomi. Daugelis specialistų rekomenduoja naudoti atskiestą baliklį arba pasirinkti vieną iš maisto pramonės naudojamų dezinfekavimo priemonių, prieinamų parduotuvėse. Svarbu ir tinkamas koncentracija – paprastai tinka maždaug 1 valgomasis šaukštas viename taroje. Užtikrinti, kad šie padai būtų dezinfekuojami, yra ne tik geras būdas saugiai laikyti mėsą, bet ir svarbi sąlyga, leidžianti virtuvėms sklandžiai veikti, o taip pat atitikti pagrindinius maisto saugos reikalavimus.

Lauko pakeitimo ambalažas ilgesniu laiku saugo produkta

Dujų sudėtis skirtingiems mėsos rūšims

Modifikuotos atmosferos pakuotė arba MAP padeda ilgiau išlaikyti mėsą šviežią, keičiant įprastą orą į specialius dujų mišinius, tokius kaip CO2 ir azotas. Skirtingos rūšys mėsos reikalauja savo dujų mišinių, kad išliktų šviežios ir ilgiau būtų tinkamos vartojimui, o tai reiškia, kad maistas išlieka saugus vartojimui ir mažiau maisto tenka išmesti. Paimkime vištieną – paprastai jai reikia daugiau anglies dioksido, kad būtų slovinama bakterijų veikla. Jautiena veik geriau su kitokiu dujų santykiu, kuris išlaiko spalvą ir struktūrą, neleidžiant maistui per greitai sugesti. Maisto mokslininkai praleido daugybę metų, siekdami išsiaiškinti, kas geriausiai veikia kiekvienam produkto tipui. Teisingai parinkus dujų mišinius, užtikrinama, kad mėsa, parduodama supermarkete, nesugestų dar prieš tai, kai klientas ją nusipirktų.

Prekyba palyginti su NAMAI Saugyklos aspektai

Daugelyje supermarkčių mėsa parduodama supakuota naudojant šiuos modernius MAP metodus, tačiau tiesa ta, kad namuose laikoma mėsa gerai neveikia. Reikalas tas, kad MAP padeda mėsai ilgiau išlikti šviežiai parduotuvėse, todėl paprastiems žmonėms reikia keisti būdą, kuriuo jie laiko mėsos gabalus namuose, nes mūsų virtuvės šaldytuvai nėra tiksliai kontroliuojamos klimato sąlygos. Temperatūros svyravimai namų šaldytuvuose ir dažni durų atidarymai daro didelę įtaką. Žmonės turėtų pagalvoti apie tai, kur jie deda mėsą į šaldytuvą, galbūt po atidarymo ją apvynioti kitaip, nes juk niekas iš mūsų neturime tų specialių dujų mišinių namuose. Net šiek tiek artimesnės sąlygos parduotuvių saugojimo sąlygoms gali padėti mėsai ilgiau išlikti šviežiai mūsų šaldikliuose ir kaitinėse.

MAP-gerinančių plastikinių patalpų nustatymas

Rasti specialias plastikines dėžutes, kurios buvo pagerintos naudojant modifikuotos atmosferos pakuotę (MAP), padeda pirkėjams ilgiau išlaikyti mėsą šviežią namuose. Daugelyje pakuotės bus rodomas kažkokio tipo indikatorius arba etiketė, leidžianti žmonėms suprasti, kad naudojama ši technologija. Žinoti, ko ieškoti, yra visiškai svarbu perkant mėsą parduotuvėje. Šie indikatoriai mums esą nurodo dvi svarbias dalykus: pirma, kiek ilgiau mėsa išliks tinkama vartojimui mūsų namuose, ir antra, kiek mažesnė tikimybė, kad ji sugenda, kol ją suvalgysime. Šių pažengusių pakuotės metodų prasmė nėra tik patogumas. Iš tiesų tokia pakuotė daro maistą saugesniu vartoti ir sumažina maisto atliekas, nes dabar atsamesni pirkėjai gali priimti geresnius sprendimus, remdamiesi tikrais duomenimis, o ne spėliojimais.

Plastikinės patalpos palyginti su kitomis šviežios mėsos pakuotėmis

Palyginimas su vakuumo uždengtuose paruošimu

Vakuumo hermetiškumas gerokai sumažina oro kontaktą, nors plastikiniai konteineriai turi savo privalumų, kai kalba eina apie jų naudojimo patogumą. Hermetiškai uždaryti maišeliai tikrai ilgiau išlaiko maisto šviežumą, čia nėra jokios abejonės. Tačiau šie permatomi plastikiniai padai leidžia iš karto pamatyti, kas viduje, o atsidaro vos reikia – daugeliui žmonių tai labai patogu. Yra tyrimų, rodančių, kad abi šios maisto saugojimo priemonės vienodai gerai veikia, tačiau galutinis pasirinkimas dažnai priklauso nuo to, kas geriau tinka žmogaus kasdieniam ritmui. Žmogus, skubintis per prekybos centrą, greičiausiai pasiims bet ką, kas atrodo gerai lentynoje, o kitiems svarbiau, kaip ilgai maistas išsilaikys šaldytuve.

Išlaidos vs. garsio trukmės pusiausvyra

Kai vertinama, kaip skirtingos mėsos pakuotės veikia maisto šilumą, kaina tikrai turi reikšmės. Daugelis žmonių, kurie stebi savo biudžetą, renkasi plastikines dėžutes, nes jos gerai balansuoja tarp to, ką mes mokame, ir kokybės, kurią gauname. Vakuuminis pakuojimas be jokios abejonės leidžia mėsai išlikti švaresnei ilgiau, tačiau tokios pakuotės kainuoja daug daugiau. Tiems, kurie ieško kažko, kas neperkrautų biudžeto ir kartu išlaikytų mėsą pakankamai šviežia, plastikinės dėžutės yra geras kompromisinis variantas. Žinoma, jos galbūt nebus tokios ilgaamžės kaip vakuumuotos, tačiau skirtumas nėra toks jau didelis, kad pateisintų papildomą išlaidą daugeliui pirkėjų.

Aplinkos poveikio analizė

Kai žiūrime, kaip plastikas lyginamas su kitomis pakuotės rūšimis pagal poveikį aplinkai, tai yra svarbu mėsos pakuotės sektoriui, siekiančiam tapti žalesniu. Aišku, kad plastikinės lėkštutės turi problemų, nes jos yra gaminamos tradiciniais metodais, kurie tikrai nėra draugiški aplinkai. Tačiau pasirodo ir vilties ženklų. Naujos perdirbimo iniciatyvos ir technologiniai pasiekimai pradeda mažinti žalą, kurią daro šie materialai. Kai kurios įmonės jau pradėjo programas, kurios yra nukreiptos į vartojamų lėkštelių surinkimą ir paversti jas vėl naudinga medžiaga. Šie veiksmai iš tikrųjų turi prasmės, kai bandoma rasti kompromisinį sprendimą tarp praktiškų pakuotės poreikių ir tikrų atsakingumo tikslų prasme.

DAK

Kodėl plastikiniai mėsos podočiai yra veiksmingi saugant mėsos svaigumą?

Plastikiniai mėsos podočiai yra veiksmingi todėl, kad jie užtverkia kislinę ir bakterijas, reguliuoja drėgmę ir padeda kontroliuoti temperatūrą, o viskas tai yra būtina mėsos svaigumo išsaugojimui.

Kaip galėčiau išvengti šaldytuvinių degimo, saugant mėsą plastikiniuose podočiuose?

Norint išvengti šaldytuvinių degimo, naudokite hermetinius pakopimus ir apsvarstykite antrojo apvalymo sluoksnio pridėjimą, tokią kaip aliuminio plieno ar plastinio apvalymo medžiaga, kad būtų papildoma apsauga šaldytuve.

Kokių rekomenduojamų saugojimo laikotarpių turėtų būti laikytis maisto produktams iš plastikinių podočių?

Šiltojo gyvulio mėsa turi būti saugoma 1-2 dienas, o raudonasis mėsos rūmai, tokių kaip jautienos, turi būti saugomi šaldyklėje 3-5 dienas, kad užtikrinti svarbumo ir saugumo lygį.

Ar plastikiniai mėsos podočiai gali būti perdirbami?

Taip, plastikiniai podočiai gali būti perdirbami, tačiau ypač svarbu nustatyti plastiko tipą ir laikytis vietos perdirbimo gairių tinkamu atliekų išmetimu.

Ar visi plastikiniai mėsos podočiai yra saugi naudoti mikrobangų pele?

Ne, tik tie indai, kurie pažymėti kaip tinkami naudoti mikrobangėse, turėtų būti naudojami, kad būtų išvengta chemikalų patekimo į maistą.