Пластмасов месен поднос: Съвети за максимизиране на свежестта на храните

Как Пластмасови поддона за месо Запазване на свежестта на храната

Защита от кислород и бактерии

Полимерните касети за месо действат като доста добър щит срещу влошаването на храната, защото блокират кислорода и повечето бактерии. Когато до месото достига по-малко кислород, процесът на окисление, който кара месото да започне да се разваля, се забавя. Много от тези полимерни контейнери се предлагат с плътно прилягащи капаци, които изсмукват въздуха и наистина помагат да се предпази повърхността на месото от микроби. Вакуумното запечатване прави голяма разлика за това колко дълго месото остава годно за употреба на магазинските рафтове, така че хората купуват по-свежи парчета, когато пазаруват.

Контрол на влажността за намаляване на разпадането

Пластмасовите кутии за месо направиха голяма разлика в начина, по който пазим месото пресно, защото те действително регулират нивото на влага по време на съхранението. Тези кутии използват специални материали, които предпазват месото да не стане нито твърде влажно, нито твърде съсухрено, което и двете водят до по-бързо влошаване. Важно е нивото на влажност да е точно подходящо. Някои проучвания показват, че когато влагата се контролира по надлежащ начин, месото се влошава с около 30% по-рядко в сравнение със случая, когато тази функция липсва. Затова повечето хранителни магазини разчитат на пластмасови кутии за месо, за да запазят продуктите си добре изглеждащи и пресни чак до момента, в който клиентите ги купят.

Регулация на температурата при хранене в хладилник

Пластмасовите кутии, използвани за месо, всъщност доста добре поддържат стабилна температура, което е нещо наистина важно за запазването на месото пресно и безопасно за консумация при съхраняване в хладилници. Тези контейнери помагат да задържат топлината и да я разпределят равномерно, което означава, че могат да поддържат охладените температури, препоръчвани от медицинските специалисти. Според USDA месото трябва да се съхранява при температура от 40 градуса по Фаренхайт или по-студено, за да се предотврати неконтролираното разрастване на бактерии. Когато температурата се поддържа правилно, месото остава по-безопасно за консумация и по-вкусно, така че клиентите получават качеството, за което са платили, директно от магазина.

Оптимални техники за съхраняване на месо в пластмасови поддони

Правилна организация на хладилника за вентилация

Правилното подреждане на онези пластмасови кутии с фасул и пилешки гърди в хладилника прави голяма разлика, когато става въпрос за предпазване на продуктите от влошаване. Хитростта е да ги поставите така, че да има място между всяка опаковка, за да може студеният въздух да циркулира около тях, вместо да се задържа. Повечето съвременни хладилници така или иначе разполагат със специални отсеки в долната част за месо, което помага за намаляване на разпространението на бактерии. Когато хората наистина отделат време да организират правилно месната си секция, забелязват колко по-дълго си остават пресни филетата им в сравнение с просто хвърлянето на всичко навсякъде. Малко организация прави чудеса, когато става въпрос за запазване на съдържанието и спестяване на пари за развалени продукти по-късно.

Стратегии за замразяване за запазване на текстурата

Правилното замразяване прави всичичко по-различно, когато става въпрос да запазите месото в пластмасова кутия вкусно и да запазите текстурата му. Увийте месото правилно, преди да го сложите в мръзилната камера, за да избегнете досадните изгаряния от мръзило, които правят всичко сърф и жилаво. Проучвания показват, че използването на плътно затворени опаковки помага да се запазят около 9 от 10 части от първоначалната сочност. Следването на тези стъпки означава, че месото остава с добро качество дори след като е било замразено и размразено няколко пъти, така че то все още е подходящо за ястия по-късно, без да се губи храна.

Използване на вторична обвивка за добавена защита

Хората, които искат да запазят месото си по-дълго време пресно и да избегнат изгаряне от замразяване, трябва да помислят за добавяне на още един слой опаковка. Просто увийте месото отново с няколко фолио от алуминий или фолио за храна, преди да го сложите в мръзилната камера. Този прост трик наистина помага да се предпази месото от вредни ефекти на студения въздух в мръзилниците. Особено когато се съхранява месо в продължение на месеци, този метод дава отлични резултати, според многобройни опити на хора. Някои тестове дори показват, че правилно увитото месо трае около два пъти по-дълго в сравнение с обикновено увитото месо. Следователно, отделете още минута-две, за да увиете нещата два пъти – това не само че си струва, но и в бъдеще ще спестите пари, а храната ще има по-добър вкус, когато се размрази.

Превенция на кръстосаното заболяване при съхранението на месо

Разделяне на сурово и готвен протеин

Държането на суровото месо настрана от готвените протеини спира разпространението на лоши бактерии из кухнята, което пази всички сигурни по време на хранене. Разделянето им не е просто добра хигиенна практика, а действително помага да се запази свежестта на продуктите при съхранението им. Повечето хора установяват, че използването на червени контейнери за сурови продукти и зелени за готвените прави нещата много по-ясни на пръв поглед. Цветовото кодиране работи чудесно като система за напомняне, особено в заети дни, когато едновременно се подготвят няколко ястия. Този прост трик намалява грешките и намалява вероятността случайно да се смесват съставките, което всеки домашен готвач иска да избягва.

Позициониране на талпите в зоните на фризера

Поставянето на сурово месо на най-долната полица в хладилника спира соковете от него да капят върху другите неща, което намалява риска от замърсяване. Когато суровото месо е по-ниско, бактериите, които се намират около него, няма да се прехвърлят върху нещата, които са по-горе – като зеленчуци или закуски, готови за консумация. Готовото месо трябва да бъде поставено на съвсем друго място, вероятно на средна или горна полица, далеч от неща, които все още трябва да се готвят. Добра идея за по-безопасно съхраняване е да създадете отделни зони в хладилника за различните видове храна. Повечето хора установяват, че това просто подреждане прави кухнята им по-безопасна, без да е нужно много усилие.

Санитарни практики за повторно употребяеми талпи

Редовното почистване на тези многократно използвани пластмасови кутии помага за премахване на остатъчни бактерии и микроби от предишната употреба. Ако не се почистват, тези кутии имат тенденцията с времето да натрупат всякакви видове микроскопични организми, което значително увеличава вероятността храната да се зарази, ако не се измият добре. Повечето специалисти препоръчват да се приготви разтвор с отбележдащ агент или да се използва дезинфекциращо средство за употреба с храна, което може да се намери в магазините. Концентрацията е важна – обикновено около една супена лъжица на галон дава добър резултат. Да се осигури дезинфекция на тези кутии не е просто добра практика за безопасно съхраняване на месо – това е и част от това, което осигурява гладкото функциониране на кухните и съответства на основните изисквания за безопасност на храните.

Продължаване на срока на годност с модифицирана атмосфера за упаковка

Газова съставна част за различни видове месо

Опаковането в модифицирана атмосфера (MAP) помага месото да се запази по-дълго, като обикновеният въздух се заменя със специални газове като CO2 и азот. Различните видове месо изискват собствена смес от газове, за да се запазят по-дълго и да останат безопасни за консумация, което означава, че храната се губи по-малко. Вземете пилешкото месо например – обикновено се изисква повече въглероден диоксид, за да се предотврати растежа на бактерии. Говеждото месо пък се запазва по-добре с различно съотношение на газове, което поддържа цвета и текстурата, без месото да се развали толкова бързо. Хранителните учени са прекарали години, за да открият какви смеси действат най-добре за всеки вид продукт. Изборът на правилната смес от газове прави всичката разлика, когато става въпрос месото в супермаркетите да не се разваля, преди клиентите да го купят.

Розница спр. Дом Разглеждане на условията за съхранение

Повечето месо от супермаркетите се предлага в опаковка, използваща тези модерни методи MAP, но да кажем истината – те не работят добре при съхраняване у дома. MAP наистина помага месото да се запази по-дълго в магазините, затова обикновените хора трябва да променят начина, по който съхраняват месото след като го донесат у дома, защото хладилниците в къщите не са климатични камери. Температурните колебания в домашните хладилници и честото отваряне на вратите правят голяма разлика. Хората трябва да помислят къде поставят месото в хладилника, може би да го опаковат по друг начин след отварянето, тъй като никой от нас няма тези специални смеси от газове у дома. Дори малко по-близко приближаване към условията за съхраняване в магазина може да направи месото да се запази по-дълго в нашите собствени фризери и хладилници.

Опознаване на MAP-подобрени пластмасови поддона

Намирането на онези специални пластмасови кутии, които са подобрени чрез модифициране на атмосферата в опаковката (MAP), помага на потребителите да запазват месото по-дълго свежо у дома. Повечето опаковки всъщност показват някакъв индикатор или етикет, който информира потребителите, че използват тази технология. Знанието какво да търсите прави голяма разлика при покупката на месо от магазина. Тези индикатори по същество ни казват две важни неща: първо, колко по-дълго месото ще остане годно за употреба на рафта у дома, и второ, колко по-малко вероятно е да се развали, преди да го изядем. Целта на тези напреднали методи за опаковане не е само удобство. Те наистина правят храната по-безопасна за консумация и намаляват загубите от хранителни продукти, защото потребителите могат да правят по-добри избори, базирани на реална информация, вместо на предположения.

Пластмасови поддона спрямо алтернативни видове упаковки за свежо месо

Сравнение с вакуум-запечатани опции

Вакуумното запечатване значително намалява контакта с въздух, макар пластмасовите контейнери да имат собствени предимства, когато става въпрос за леснота на употреба. Запечатаните торбички определено запазват храната по-дълго свежа, няма съмнение в това. Но онези прозрачни пластмасови кутии позволяват на хората веднага да видят какво получават и се отварят лесно, когато е необходимо – нещо, което повечето хора намират за наистина удобно. Някои проучвания сочат, че и двата метода са напълно подходящи за запазване на храната в безопасно състояние, но в крайна сметка изборът често зависи от това кое по-добре отговаря на ежедневната рутина. Някой, който бърза през магазина за хранителни стоки, може да си вземе просто нещо, което изглежда добре на рафта, докато други се интересуват повече от това колко дълго нещата ще се запазят в хладилника.

Търговски компромиси между цената и свежестта

Когато се сравняват различните опаковки за месо и тяхното влияние върху свежестта на храната, цената определено има значение. Повечето хора, които следят бюджета си, обикновено избират пластмасови кутии, защото предлагат добро съотношение между цената и качеството. Вакуумната опаковка определено запазва месото по-свежо за по-дълго време, това е факт, но нека си признаем – тези опаковки струват значително повече. За хората, които търсят нещо по-евтино, но все пак да запазва месото доста свежо, пластмасовите кутии са добър компромисен избор. Разбира се, те може би няма да запазят месото толкова дълго, колкото вакуумираното, но разликата не е толкова голяма, че да оправдава допълнителните разходи за повечето потребители.

Анализ на екологичното въздействие

Важно е да се разгледа как пластмасата се представя в сравнение с други опаковъчни решения, когато става въпрос за екологичното въздействие, което има голямо значение за сектора на опаковането на месо, което се стреми към по-екологични практики. Разбира се, тези пластмасови кутии съдържат проблеми, тъй като се произвеждат чрез традиционни методи, които не са точно еко приятелски. Но има и надежда. Нови инициативи за рециклиране и технологични постижения започват да намаляват щетите, причинявани от тези материали. Някои компании са стартирали програми, насочени специално към събирането на използваните кутии и превръщането им отново в нещо полезно. Тези усилия действително имат смисъл, когато се търси балансиране между практичните нужди от опаковане и реални цели за устойчивост за индустрията.

Често задавани въпроси

Защо пластмасовите поддона за месо са ефективни в запазването на свежестта на месото?

Пластмасовите поддона за месо са ефективни, защото предоставят барие против кислород и бактерии, регулират влажността и помагат за регулиране на температурата, което всичко е важно за запазване на свежестта на месото.

Как мога да предотвратя замразяването при съхраняване на месо в пластмасови поддона?

За да предотвратите замразяването, използвайте тясно затваряща упаковка и разглеждайте добавянето на вторичен слой обвивка, като алюминиева фолия или пластмасова обвивка, за допълнителна защита в мръзилника.

Какви са препоръчителните срокове за съхранение на месо в пластмасови поддона?

Сирото пиле трябва да се пази 1-2 дни, а червеното месо, като говедина, трябва да се пази 3-5 дни в хладилника, за да се гарантира свежестта и безопасността.

Могат ли да се переработят пластмасовите поддона за месо?

Да, пластмасовите поддона могат да се переработят, но е важно да се определi типът пластмаса и да се следват местните правила за переработка за правилно отхвърляне.

Всички ли пластмасови поддона за месо са сигурни за употреба в микровълнова печка?

Не, само контейнерите, маркирани като подходящи за употреба в микровълнова, трябва да се използват в микровълнова, за да се предотврати отделянето на химични вещества в храната ви.