Plastmasas gaļas pēda: padomi, kā maksimāli ilgtspējīgi saglabāt ēdienu свежесть

Kā Plastmasas gaļas dēļiem Saglabājiet produktu svaigumu

Barjeras aizsardzība pret skābekli un baktērijām

Plastmasas gaļas kastes darbojas kā diezgan labs aizsardzības līdzeklis pret pārtikas sabojāšanos, jo tās bloķē skābekli un lielāko daļu baktēriju. Kad gaļai nonāk mazāk skābekļa, tiek palēnināts oksidēšanās process, kas izraisa gaļas sabojāšanos. Daudzas no šīm plastmasas trauku veidā tiek piegādātas ar cieši pieguļošām vāku, kas izsūc gaisu, un tas ļoti palīdz turēt baktērijas prom no gaļas virsmas. Vakuumhermētiskais noslēgums ievērojami ietekmē gaļas saglabāšanās laiku veikalu plauktos, tāpēc cilvēki, iepērkoties, iegūst svaigākas gaļas šķirnes.

Viltības kontrole, lai samazinātu sagriešanos

Plastmas gaļas paplātes ir ievērojami mainījušas to, kā mēs saglabājam gaļu svaigu, jo tās faktiski kontrolē mitruma līmeni uzglabāšanas laikā. Šīs paplātes izmanto īpašus materiālus, kas neļauj gaļai kļūt ne pārāk mitrai, ne pārāk sausai, jo abas šīs problēmas izraisa gaļas bojāšanos daudz ātrāk. Mitruma līmeņa precīza iestatīšana ir ļoti svarīga. Daži pētījumi liecina, ka, kad mitrums tiek pareizi kontrolēts, gaļa bojājas apmēram par 30% retāk nekā bez šīs funkcijas. Tāpēc lielākā daļa veikalu gaļas produktu saglabāšanai izmanto plastmas gaļas paplātes, lai nodrošinātu to, ka produkti izskatās labi un saglabā svaigumu līdz pat brīdim, kad pircējs tos iegādājas.

Temperatūras regulēšana dzesējošā glabāšanā

Plastmasas kastes, ko lieto gaļai, patiešām labi veic savu darbu, uzturot stabilu temperatūru, kas ir ļoti svarīgi, lai gaļa, kas uzglabāta ledusskapī, paliktu svaiga un droša lietošanai. Šīs iekārtas palīdz saglabāt siltumu un vienmērīgi to izplatīt, kas nozīmē, ka tās var uzturēt aukstās temperatūras, kuras ieteic veselības eksperti. USDA ieteic uzglabāt gaļu 40 grādu pēc Farenheita temperatūrā vai aukstāk, lai novērstu baktēriju nekontrolētu augšanu. Kad temperatūra tiek pareizi regulēta, gaļa paliek drošāka ēšanai un arī labāka garšā, tādējādi patērētāji saņem to, ko viņi maksājuši par svaigu preci no veikala.

Optimālās glabāšanas metodes plastmasas pēdu pakotajai galei

Pareiza ledusskapja organizācija gaisa plūsmas nodrošināšanai

Izvietojot plastmasas kastēs sviestu gaļu un vistas krūtiņas ledusskapī, ir svarīgi, lai starp katru iepakojumu būtu brīva vieta, kas ļauj aukstajam gaisam brīvi cirkulēt, nevis iesprostoties. Gandrīz visos mūsdienu ledusskapjos ir īpaši nodalījumi apakšā, kas paredzēti gaļas uzglabāšanai, tādējādi samazinot baktēriju izplatīšanos. Kad cilvēki patiešām pievērš uzmanību tam, kā kārtīgi sakārtot gaļas nodalījumu, viņi pamanās, ka viņu bifšteki saglabājas svaigāki daudz ilgāk nekā tad, ja visu vienkārši iemet kaut kur. Neliela kārtība nodrošina ilgāku produktu saglabāšanos un ļauj ietaupīt naudu, kas citādi tika zaudēta pārtikas produktu bojāšanās dēļ.

Šķidruma saglabāšanas stratēģijas

Lai saglabātu plastmasas paplāti ar gaļu svaigu un uzturētu tās struktūru, ir ļoti svarīgi pareizi veikt saldēšanu. Pirms gaļas ievietošanas saldētavā, to rūpīgi iepako, lai izvairītos no apnicīgajiem saldējuma apdegumiem, kas padara visu gaļu sausu un cietu. Pētījumi liecina, ka, izmantojot cieši noslēgtas iepakojuma daļas, var saglabāt apmēram 9 no 10 daļām no sākotnējā sulas saturā. Šādi pasākumi nodrošina, ka gaļa saglabā labu kvalitāti pat pēc vairākkārtējas sasaldēšanas un atkausēšanas, tādējādi tā joprojām ir piemērota ēdieniem nākotnē, neizšķērdējot pārtiku.

Sekundārā apkavēšana papildu aizsardzībai

Cilvēkiem, kuri vēlas ilgāk saglabāt svaigu gaļu un izvairīties no saldēšanas bojājumiem, vajadzētu apsvērt iespēju pievienot vēl vienu iesaiņojuma slāni. Pirms gaļas ievietošanas saldētavā, to vēlreiz ietiniet alumīnija folijā vai plastmasas plēvē. Šī vienkāršā metode patiešām palīdz aizsargāt gaļu no aukstā gaisa izraisītiem bojājumiem saldētavās. Īpaši, ja gaļa tiek uzglabāta mēnešiem ilgi, šī metode, saskaņā ar daudzu cilvēku pieredzi, dod lieliskus rezultātus. Daži testi pat parāda, ka pareizi iepakota gaļa saglabājas apmēram divreiz ilgāk nekā parasti iepakota gaļa. Tātad, šis papildu minūtes vai divas, kas tērētas, lai visu iepakotu divreiz, nav tikai tā vērta, bet patiešām ļauj ietaupīt naudu ilgtermiņā, saglabājot labāku pārtikas garšu, kad tā tiek atkausēta.

Prevencija pret krustkontamināciju gaļas glabāšanā

Atdalot neuzkauktu un uzkauktu proteīnu

Neapstrādāta gaļa, kas ir atdalīta no gatavām olbaltumvielām, neļauj bīstamiem baktērijām izplatīties pa virtuvi, tādējādi nodrošinot drošību ēšanas laikā. Šo produktu atdalīšana ir ne tikai laba higiēnas prakse, bet tā arī faktiski palīdz saglabāt to svaigumu uzglabāšanas laikā. Lielākajai daļai cilvēku izrādās, ka sarkanu trauku izmantošana neapstrādātiem produktiem un zaļu trauku izmantošana gataviem produktiem ļauj uzreiz pamanīt atšķirību. Krāsu kodēšana darbojas lieliski kā atgādinājumu sistēma, īpaši aizņemtajās dienās, kad vienlaikus tiek gatavoti vairāki ēdieni. Šī vienkāršā metode samazina kļūdu iespējamību un samazina risku nejauši sajaucot sastāvdaļas, kādu katrs mājas pavārs vēlas izvairīties.

Piederumu atrašanās vieta ledusskapja zonās

Ja neapstrādātu gaļu novieto ledusskapja apakšējā plauktā, sula nenotek no tās uz citām lietām, kas samazina krusteniskas kontaminācijas risku. Kad neapstrādātā gaļa atrodas zemāk, baktērijas neizplatās uz augšā uzglabātām lietām, piemēram, dārzeņiem vai ēdieniem, kas jau gatavi ēst. Gatavai gaļai jābūt citur, iespējams, vidējā vai augšējā plauktā, atsevišķi no lietām, kas vēl jāpagatavo. Lai uzturētu drošību, var ierīkot ledusskapī dažādas zonas dažādu pārtikas produktu uzglabāšanai. Lielākajai daļai cilvēku šāda veida organizācija padara virtuvi drošāku, neizraisot lielas grūtības.

Dzēršanas prakses atkārtoti izmantojamajiem plātriem

Regulāri notīrīt atkārtoti izmantojamās plastmasas kastes no palikušajām baktērijām un mikrobiem pēc iepriekšējas lietošanas palīdz novērst to uzkrāšanos. Ja tās netiek notīrītas, šīs kastes laika gaitā uzkrāj dažādus mikroorganismus, kas var ievērojami palielināt pārtikas piesārņojuma risku, ja tās netiek kvalitatīvi izberzētas. Vairums speciālistu iesaka izmantot atšķaidītu balinātāju vai veikalu piedāvātus pārtikas rūpniecības dezinfekcijas līdzekļus. Svarīgi ir arī koncentrācijas līmenis — parasti 1 ēdamkarote uz galonu šķidruma ir piemērots. Parūpēties, lai šīs kastes būtu dezinficētas, nav svarīgi tikai gaļas drošai uzglabāšanai, bet arī tāpēc, ka tas nodrošina gludu virtuves darbību un atbilst vispārīgajām pārtikas drošības prasībām.

Ilgstošuma paplašināšana ar modifikuoto gaisa pakāpi

Gāzu sastāvs dažādiem gaļas veidiem

Modificētās atmosfēras iepakošana vai MAP palīdz ilgāk saglabāt gaļu svaigu, aizstājot parasto gaisu ar īpašām gāzēm, piemēram, CO2 un slāpekli. Dažādu veidu gaļai nepieciešama savdabīga gāzu maisījuma proporcija, lai uzturētu svaigumu un ilgāku saglabāšanās laiku, kas nozīmē, ka pārtika paliek droša patēriņam un mazāk atkritumu tiek izmesti. Piemēram, vistas gaļai parasti nepieciešams vairāk oglekļa dioksīda, lai novērstu baktēriju attīstību. Lielākam lopu gaļas ilgtspējīgumam piemērots cits gāzu attiecības rādītājs, kas saglabā krāsu un struktūru, neļaujot tai pārāk ātri sabojāties. Pārtikas zinātnieki vairākus gadus ir pētījuši, kāda ir visefektīvākā metode katram produktu veidam. Pareizi izvēloties šos gāzu maisījumus, atšķirība ir nodrošināt, ka gaļa veikalos nesabojājas pirms klienti to iegādājas.

Tirdzniecība vs. Māja Glabāšanas apsvērumi

Lielākā daļa gaļas no supermarkēm tiek piegādāta, izmantojot šīs modernās MAP metodes, taču patiesībā tās īsti nedarbojas labi, ja to uzglabā mājās. Fakts ir tāds, ka MAP palīdz ilgāk saglabāt gaļas svaigumu veikalos, tāpēc parastajiem cilvēkiem ir jāpielāgo, kā viņi uzglabā savus gabalus, kad tie nonāk mājās, jo mūsu virtuves ledusskapji nav precīzi kontrolētas vides laboratorijas. Temperatūras svārstības mājsaimniecības ledusskapī plus visi šie nejaušie ledusskapja durvju atvēršanas brīži rada lielu atšķirību. Cilvēkiem vajadzētu padomāt par to, kur viņi novieto gaļu ledusskapī, varbūt pēc atvēršanas to ietīt citādi, jo nevienam no mums mājās nav šo īpašo gāzu maisījumu. Pat neliels tuvinājums veikalu uzglabāšanas apstākļiem faktiski var palīdzēt gaļai ilgāk saglabāties mūsu pašu sasaldētājos un dzesētājos.

MAP-paaugstinātu plastmasas plātriņu atpazīstīšana

Atrast šīs īpašās plastmasas kastes, kurām ir pielāgota gaisa iepakojuma (MAP) tehnoloģija, palīdz pircējiem mājās ilgāk saglabāt gaļu svaigu. Vairumā iepakojumu pat būs redzams kāds indikators vai uzlīme, kas liecina, ka tiek izmantota šī tehnoloģija. Zināšanas par to, pēc kā jāskatās, ir izšķiroša nozīme, pērkot gaļu veikalā. Šie indikatori mums būtībā norāda divas svarīgas lietas: pirmkārt, cik ilgāk gaļa saglabāsies svaiga mūsu plauktos, un, otrkārt, cik mazāka iespējamība, ka tā sabojāsies, pirms mēs to apēdīsim. Tomēr šo uzlaboto iepakošanas metožu mērķis nav vienīgi ērtības. Tās patiešām padara pārtiku drošāku ēšanai un samazina izmestās pārtikas daudzumu, jo tagad gudrie pircēji var pieņemt labākus lēmumus, pamatojoties uz faktiskiem datiem, nevis minējumiem.

Plastmasas lodziņi salīdzinājumā ar citiem svaigu gaļas iepaku veidiem

Salīdzinājums ar vakuumē slēgtajiem risinājumiem

Vakuumhermētiskā iepakojumā gaisa kontakts tiek samazināts diezgan labi, tomēr plastmasas traukiem ir savas priekšrocības, attiecībā uz lietošanas vieglumu. Noslēgtie maisiņi noteikti saglabā pārtiku svaigu ilgāk, šajā ziņā nav nekādu šaubu. Taču caurspīdīgie plastmasas paplātes ļauj cilvēkiem uzreiz redzēt, ko viņi iegūst, un atveras ar klikšķi, kad tas ir nepieciešams — kā lielākajai daļai cilvēku šķiet ļoti ērti. Daži pētījumi liecina, ka abas metodes vienlīdz labi nodrošina pārtikas drošību, taču galu galā izvēle bieži vien ir atkarīga no tā, kas labāk atbilst ikdienas rutīnam. Kāds, kas steidzas cauri veikalam, varētu paķert to, kas izskatās labi no plaukta, bet citiem svarīgāk ir, cik ilgi pārtika saglabāsies ledusskapī.

Izmaksu un svaiguma līdzsvars

Izvērtējot, kā dažādas gaļas iepakojuma iespējas ietekmē pārtikas svaigumu, izmaksas noteikti ir svarīgas. Vairums cilvēku, kas seko līdzi budžetam, parasti izvēlas plastmasas kastītes, jo tās nodrošina labu līdzsvaru starp to, ko maksājam, un kvalitāti, ko saņemam. Vakuuma noslēgšana gaļu saglabā svaigāku ilgāk, tajā nav nekādu šaubu, bet atklāti runājot – šādi iepakoti produkti maksā daudz vairāk. Cilvēkiem, kas vēlas atrast līdzsvaru starp izmaksām un svaiguma saglabāšanu, plastmasas kastītes ir saprātīga vidēja risinājuma izvēle. Protams, tās varbūt neizturēs tik ilgi kā vakuuma iepakotas, taču atšķirība parasti nav tik liela, lai lielākajai daļai pircēju attaisnotu papildu izdevumus.

Vides ietekmes analīze

Apskatot plastmasas salīdzinājumu ar citām iepakojuma iespējām attiecībā uz vides ietekmi, liela nozīme ir gaļas iepakojuma nozarei, kas vēlas kļūt zaļākai. Protams, šīm plastmasas kastēm ir problēmas, jo tās tiek ražotas ar tradicionālām metodēm, kas nav tieši videi draudzīgas. Tomēr ir arī cerības. Jauni pārstrādes pasākumi un tehnoloģiskie sasniegumi sāk samazināt šo materiālu radīto kaitējumu. Dažas uzņēmumi ir palaiduši programmas, kas vērstas uz izmantoto kasti savākšanu un pārveidošanu atkal par kaut ko noderīgu. Šie pasākumi patiešām ir jēgpilni, cenšoties atrast kompromisu starp praktiskām iepakojuma vajadzībām un reāliem ilgtspējas mērķiem nozarei.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāpēc plastmasas gaļas patiņas ir efektīvas gaļas svaiguma saglabāšanai?

Plastmasas gaļas patiņas ir efektīvas, jo tās nodrošina aizsargu pret skābekli un baktērijām, regulē mitrumu un palīdz uzturēt temperatūru, kas visas ir būtiskas gaļas svaiguma saglabāšanai.

Kā es varu novērst mrazītavas degšanu, glabājot gaļu plastmasas patiņās?

Lai novērstu mrazītavas degšanu, izmantojiet hermetisku iepaku un apsvērt iespēju pievienot otru ietviņu slāni, piemēram, alumīnija olas vai plastmasas ietviņu, lai piesaistītu papildu aizsardzību mrazītavā.

Kādas ir ieteicamās glabāšanas ilguma termiņi gaļai plastmasas pēdēs?

Neapjoztu putnu gaļu ir jāglabā 1-2 dienas, bet sarkano gaļu, piemēram, biezpienu, - 3-5 dienas ledusskapī, lai nodrošinātu svaigumu un drošību.

Vai plastmasas gaļas pēdes var atjaunot?

Jā, plastmasas pēdes var atjaunot, taču ir svarīgi noteikt plastmasas veidu un sekot vietējām atjaunošanas norādībām pareizam novēršanai.

Vai visas plastmasas gaļas pēdes ir drošas mikroviļņu peķē izmantošanai?

Nē, tikai tās, kas ir marķētas kā mikroviļņu drošas, jāizmanto mikroviļņu krāsnī, lai novērstu ķīmisko vielu izdalīšanos jūsu ēdienā.Â