Plastiline liha tala: näpunäited toidu uutuse maksimeerimiseks

Kuidas? Plastikine lihavaadetega Säilita Toidu Uutus

Võhivoolu ja bakterite vastu

Kunstplastist lihatäiskannad toimivad üsna hästi toidu halvaks minemise vastu, kuna nad takistavad hapniku ja enamuse baktereid. Kui lihale jõuab vähem hapnikku, aeglustub liha lagunemist põhjustav kogu oksüdatsiooniprotsess. Paljudes neist plastikust konteineritest on tihedalt kinninevad kaasid, mis tõmbavad õhu välja, ja see aitab tõesti hoida lihapind ümber asuvaid patogeene. Vaakumkork teeb suure vahe, kui kaua liha poelettel säilivus on, nii et inimesed ostavad poodis värskemaid lihakatke.

Vedelikute juhtimine vähendatud kahjustumiseks

Kunstplasttoorid lihale on muutnud liha säilitamist, kuna need reguleerivad niiskustaset ladustamise ajal. Need toorid kasutavad erikujulisi materjale, mis takistavad liha liigset niiskust või kuivamist, mõlemad olulised liha kiirema lagunemise põhjused. Õige niiskusesoojuse hoidmine on väga oluline. Mõned uuringud näitavad, et kui niiskus on hästi kontrollitud, laguneb liha umbes 30% vähem kui ilma selle funktsioonita. Seetõttu loodavad enamikud kauplused just kunstplasttooridele, et hoida oma tooted atraktiivse väljanägemise ja maitsega kuni ostjani jõudmiseni.

Temperatuuri reguleerimine külmates salvestustes

Liha jaoks kasutatavad plastist kastid hoiavad tegelikult üsna hästi stabiilset temperatuuri, mis on liha säilitamisel ja ohutuse tagamisel külmikus väga oluline. Need konteinerid aitavad hoida soojust ja jagada seda ühtlaselt, mis tähendab, et nad suudavad säilitada neid madalaid temperatuure, mida tervishoiu ekspertid soovitavad. USDA soovitab liha säilitamisel hoida temperatuuri 40 Fahrenheiti või madalamal, et takistada bakterite liigset kasvu. Kui temperatuur jääb õigesti reguleeritud, jääb liha ohutumaks ja maitsvamaks, seega saavad kliendid poest värskelt selle eest, mille eest nad maksid.

Optimaalsed hoidetehnikad plastmase aluselt pakendatud liha jaoks

Õige külmekappi korraldamine õhuvoogu tagamiseks

Plastikust toidukotte veini ja kana rindade jaoks korralikult külma lahti paigutamine muudab kõike, kui on vaja vältida seda, et asjad läikima hakkaksid. Võte on paigutada need nii, et iga pakendivahel oleks ruumi, et külm õhk saaks ringi voolata ja ei jääks kinni. Enamikul tänapäevastel külmkappidel on üksikud eraldi korgid liha jaoks, mis aitavad vähendada bakterite levikut. Kui inimesed tegelikult veedavad aega lihasektori korraldamiseks, märkavad nad, kui palju kauem nende steigid säilivad võrreldes sellega, kui nad lihtsalt viskavad kõik kuhugi sisse. Väike kord aitab säilitada asju, mis seal on, ja hiljem raha säästa, kuna toiduained ei läikse.

Mõisted tekstuuriga säilitamiseks

Külmutamise õigeks tegemine muudab kõike, kui on vaja hoida kiletrassiga liha maitset ja säilitada selle struktuuri. Enne külmuti panemist tuleb liha õigesti katta, et vältida tüütut külmutuspõletust, mis muudab kõik kuivaks ja kõrbaks. Uuringud näitavad, et tihedalt suletud pakendite kasutamine aitab säilitada umbes 9/10 osa liha määrduvusest. Selliste meetodite rakendamine tagab selle, et liha säilitab piisavalt head kvaliteeti isegi pärast mitmekordset külmutamist ja sulatamist, seega sobib see endiselt hästi tulevaste roogade valmistamiseks ilma toidu raiskamiseta.

Kordpakendite kasutamine lisakaitseks

Inimestel, kes soovivad hoida oma liha kauem värskena ja vältida külmakahjustusi, tuleks kaaluda veel ühe katuse lisamist. Lihtsalt keera liha uuesti mõnele alumiiniumfooliumile või kilega enne kui paneksid selle külmikusse. See lihtne trikk aitab tõesti kaitsta liha külma õhu eest, mis on külmikutes sisemisel. Eriti siis, kui liha hoiab kuude kaupa, toimib see meetod imesid, nagu paljud inimesed on kogemustel õppinud. Mõned testid näitavad isegi, et korralikult pakendatud liha kestab umbes kaks korda kauem kui tavaliselt pakendatud liha. Seega kulutada veel mõni minut või kaks, et asjad kaks korda ümber keera, tasub mitte ainult, vaid see säästab pikemas perspektiivis ka raha, hoides toidu maitse paremana, kui see hiljem sulatab.

Ristkontaminatsiooni vältimine liha hoidmiseks

Eraldades toideldud ja mitte-toideldud proteiinid

Toores liha eraldamine keedetud valkudest takistab halvade bakterite levikut köögis, mis aitab hoida kõik toidu söömisel ohutuna. Nende eraldamine ei ole lihtne hügieeniline harjum, vaid see aitab ka säilitada toiduaineid värskena. Enamik inimesi kasutab toores liha jaoks punaseid ja keedetud toitude jaoks rohelisi konteinerid, mis muudab asjad visuaalselt selgemaks. Värvikoodi kasutamine on suurepärane meenutussüsteem, eriti hõrgutavatel päevadel, kui valmistatakse samaaegselt mitmeid roogu. See lihtne trikk vähendab vigu ja vähendab juhusliku segamise tõenäosust, mida iga koduse kokk ei soovi.

Talade paigutamine külmakompartimendi zoonides

Toores liha põhjapõhja ladustamine tõkestab mahla levikut teiste asjade peale, vähendades ristinfektsiooni ohtu. Kui toores liha on madalamal, siis bakterid ei jõua ülespoole ladustatud toiduaineteni, näiteks köögiviljadeni või valmis toiduks. Valmist liha tuleks hoida eraldi, tõenäoliselt keskmisel või ülemisel riiulil, eristatuna toorest toidust. Ohutu toidu hoidmise tagamiseks tasub kõik toiduained jahtis eraldi tsoonidesse jaotada. Enamik inimesi tunnistab, et lihtne korraldus muudab köögi ohutumaks ilma suure vaevata.

Santitaatsed praktikad kasutatavate taldrikute puhul

Korduvalt kasutatavate plastiidi paatide regulaarne puhastamine aitab vabaneda eelmisest kasutusest jäänud bakteritest ja patogeensetest. Kui paadid jätta tähelepanuta, hakkavad nad ajapikku koguma erinevaid mikroorganisme, mis võivad tõesti suurendada toidu saastumise ohtu, kui paadid korralikult puhastada. Enamik professionaale soovitab kasutada lahjendatud valgendust või kaupluses saadaolevat toiduohutusega ühilduvat desinfitseerimisvahendit. Oluline on ka kontsentreeritus - tavaliselt sobib umbes üks supilusikatäis gallonile. Veenduge, et need paadid oleksid desinfitseeritud, on oluline nii ohutuks lihatoidu hoidmiseks kui ka köögi sujuva töö tagamiseks ning üldiste toiduohutusnõuete täitmiseks.

Muundatud atmosfääri pakendamisega raevakese ajaloo pikendamine

Gaasi koostis erinevate liha tüüpide jaoks

Muudetud atmosfääriga pakendamine ehk MAP aitab liha pikemat säilivusaega säilitada, vahetades tavalise õhu eriliste gaaside, näiteks CO2 ja lämmastiku vastu. Erinevat lihatüüpi vajavad oma säilivuseks ja pikema säilivusaja tagamiseks erinevaid gaaside segu, mis tähendab, et toit jääb ohutuks söömiseks ja me viskame vähem asju ära. Võtame näiteks kana, millel on tavaliselt vaja rohkem süsinikdioksiidi bakterite kontrollimiseks. Seega on leibaga parem kasutada erinevat gaaside suhet, mis säilitab värvi ja tekstuuri, ilma et see liiga kiiresti halveneks. Toitlusteadlased on aastaid töötanud välja, mis toimib kõige paremini iga tootetüübi puhul. Õigete gaaside segude valik teeb kogu erinevuse, kui supermarketi liha ei tohiks enne kui kliendid seda ostma jõuavad halveneda.

Maakond vs. KODU Hoidmise arvessevõtmised

Enamusest superpoest müüdav liha on pakendatud nende kaunite MAP-meetodite abil, kuid tõeline asi on see, et need ei tööta hästi, kui neid kodus ladustatakse. Asja juures on see, et MAP aitab lihal poes palju kauem värskena püsiseda, seega peaksid tavalised inimesed oma lõikude ladustamise viisi kodus kohandama, sest meie köögi külmkappid ei ole justkui kliimaga kontrollitud laborid. Koduste külmkappide sisemine temperatuurikõikumine ja ukse avamised mõjutavad oluliselt. Inimestel tuleks mõista, kus nad liha külmkapis asetavad, võib-olla pärast avamist ümber määrata, kuna meil pole kodus neid erilisi gaaside segu. Veidi vähemalt kaupluste ladustamistingimustele läheneda võib tegelikult aitada liha kauemaks säilitamiseks meie enda külmkappides ja külmtes.

MAP-tugevdatud plastikatriijate tuvastamine

Spetsiaalsed plastikast voodid, millel on täiustatud atmosfääriga pakendite (MAP) tehnoloogia, aitavad ostjatel liha koduhoituse ajal pikemalt värskena hoida. Enamikul pakenditel on nähtav mõni märk või silt, mis näitab, et kasutatakse just seda tehnoloogiat. Teadlikkus nendest märkidest muudab otseselt liha poodi ostes kõike. Sellised indikaatorid ütlevad meile põhimõtteliselt kaks olulist asja: esiteks, kui kaua liha meie lauale püsib värskena, ja teiseks, kui väiksem on selle riknemise tõenäosus enne, kui jõuame selle ära süüa. Selliste täiustatud pakendimeetodite mõte ei ole aga lihtsalt hõlbus. Tõepoolest, need teevad toidust ohutuma ning vähendavad toidu raiskamist, sest nüüd saavad targad ostjad teha paremaid valikuid, tuginedes reaalsele teabele mitte arvamisele.

Plastiktrõmmed võrreldes alternatiivsete uue liha pakendamise viisidega

Vergeldus vakuumsealisest valikust

Vaakumkile kattes väheneb õhu kontakt üsna hästi, kuigi plastmahutid toovad kaasa oma eelised, mis puudutab nende kasutamise hõlpsust. Hermeetiliselt suletud kottidega säilivad toidud kindlasti kauem värskena, selles ei ole vaidlustki. Kuid need läbipaistvad plastiktrassid võimaldavad inimestel kohe näha, mida nad saavad, ja avanevad vajadusel lihtsalt, mis enamik inimesi peab väga hõlpsaks. On olemas teadusuuringuid, mis viitavad sellele, et mõlemad lähenemised sobivad hästi toidu säilitamiseks ohutult, kuid lõppude lõpuks sõltub valik sellest, mis sobib inimese igapäevaelu paremini. Keegi, kes kiirustab läbi kaupluse, võib võtta lihtsalt selle, mis välja näeb hästi riiulilt, samas kui teised hoolitsevad rohkem selle eest, kui kaua asjad külmikus säilivad.

Kulude ja fräschuse kaalumised

Kui hinnata, kuidas erinevad lihapakkimisvalikud mõjutavad toidu värskust, siis kulud on kindlasti olulised. Enamik inimesi, kes jälgivad oma eelarvet, eelistab plastmassi kotte, kuna need pakuvad hea tasakaalu selle vahel, mida me maksame ja mida saame kvaliteedi poolest. Vakumpakkimine hoiab liha kindlasti kauem värskena, selles ei ole kahtlustki, aga asjadele silma vaadates – need pakendid maksavad palju rohkem. Neile, kes soovivad midagi, mis ei läbiks rahakoti, samas hoidaks liha siiski piisavalt värskena, on plastmassi kottide valik mõistlik kompromiss. Jah, need ei pruugi kesta nii kaua kui vakumpakendis toode, aga erinevus ei ole piisavalt suur, et õigustada lisakulutusi enamuse ostjate jaoks.

Keskkonna mõju analüüs

Kui vaadata, kuidas plasti võrrelda teiste pakendivalikute suhtes, siis keskkonnamõju küsimus on lihapatendite sektori jaoks väga oluline, kui soovitakse minna rohelise suunda. Muidugi, neil plastikast toorikutes valmistatud taldritel on probleeme, sest need on valmistatud traditsiooniliste meetoditega, mis pole täpselt ökotöötlemise suunalised. Kuid loodet on ka. Uued taaskasutusalgatused ja tehnoloogilised saavutused hakkavad vähendama nende materjalide kahjulikku mõju. Mõned ettevõtted on käivitanud programme, mille eesmärk on koguda kasutatud taldri ja muuta need uuesti kasutusväärtuseks. Need jõupingutused on mõistlikud, kui püüda leida kompromissi praktilise pakendivajaduse ja reaalse jätkusuutlikkuse eesmärkide vahel tööstuses.

KKK

Miks on plastvõlased liha uususe säilitamiseks tõhusad?

Plastvõlased on tõhusad, kuna nad pakuvad barjääri oksügeeni ja bakteriumpoolne, reguleerivad õhutust ning aidavad temperatuuri stabiilsuse tagamisel, mis kõik on olulised liha uususe säilitamiseks.

Kuidas vältida külmakautset, kui salvestan liha plastvõlasel?

Et vältida külmakautset, kasutage õhuteta pakkimist ja lisage vajadusel teine katteskiirme, nagu alumiiniumipaber või plastipuhang, et lisada kaitset külmakameras.

Mis on soovitavad salvestamisperioodid liha jaoks plastiktrayides?

Tüdrukliha tuleks hoida külmakambris 1-2 päeva, punaseliahad nagu naudit 3-5 päeva, et tagada uusius ja ohutus.

Võivad plastiklihamandrid recyklerida?

Jah, plastiktrayid võivad recyklerida, kuid on oluline tuvastada plastikutiip ja järgida kohalikke recyklimisjuhiseid õige prügi jaoks.

Kas kõik plastiklihamandrid on mikrolainetega kasutamiseks ohutud?

Ei, ainult neid, millel on märgistatud mikrolaineohutu, tuleks kasutada mikrolaineahjus, et vältida keemiliste ainete leostumist toidusse.