EN
Doğru Paketləmə ilə Donmuş Donuzların Qorunması
Donmuş donuzlar həm evdə, həm də kommersiya bazarlarında populyar rahatlıq qidalarıdır. Bununla belə, keyfiyyətlərinin saxlanmasında ən böyük problemlərdən biri donuz burnudur - bu, məhsulun toxumasını, dadını və vizual cəhətdən cazibəsini təsirləyir. Doğru seçim çörək ambalajı donuzları dondurulmuş saxlama zamanı rütubət itkisindən və oksidləşmədən qorumaqda vacib rol oynayır.
Dondurulmuş qida məhsullarında nəm qidanın səthi üzərinə keçir, kristallaşır və sublimasiya edir. Bu isə qurumuş, sərt və dadı olmayan mantılara səbəb olur. Məhsulun keyfiyyətini saxlamaq və müştəri memnuniyyətini təmin etmək üçün effektiv nəm və hava maneəsi yaradan material və dizayn seçimi çox vacibdir.
Mantıların bağlaması dizaynında əsas amillər
Nəm və oksigenin idarə edilməsi üçün material seçimi
Hər hansı effektiv mantı bağlaması üçün əsas şey materialdır. Su buxarı və oksigenə qarşı yüksək maneə xassəsinə malik plənkələr vacibdir. Polietilen (PE), naylon (PA) və etilen vinil spirti (EVOH) kimi materiallardan ibarət olan çoxqatlı plənkələr geniş şəkildə istifadə olunur. Bu qatlar birlikdə daxili nəmi saxlayarkən xarici havanı və rütubəti bloklayır.
Neylon zədələnməyə qarşı müqavimət göstərir ki, bu da film tirlərini maneə törətmək üçün vacibdir. PE möhkəm bağlama xassəsinə malikdir və sıx bağlanmanı təmin edir. Qutular və ya çantalarla paketlənmiş mantılar üçün filmin təbəqəsində EVOH-in iştirakı əla qaz barier performansı nümayiş etdirir və dondurucu saxlama müddətini uzadır.
Təzəliyi saxlayan qablaşdırma strukturu
Formalda doldurma və bağlama çantası, vakuum paketləri və qapaqlı filmi olan sərt qutular mantıların ən yayılmış qablaşdırma strukturlarına aiddir. Vakuumla qablaşdırma çantanın içərisindəki oksigenin miqdarını ciddi şəkildə azaldır, dondurucu yanğını və mikrobioloji artım riskini minimuma endirir. Oksigenin azot və ya karbon dioksid ilə əvəz olunduğu modifiye atmosferli qablaşdırma (MAP) da dondurulmuş saxlama müddətinin və məhsul keyfiyyətinin yaxşılaşmasında kömək edir.
Mağazada satılmaya hazır formatda təqdim olunması tələb olunan məhsullar üçün yüksək bariyerli film ilə yapışdırılmış termoformalı qablar həm görünəbilirlik, həm də mühafizə təmin edir. Bu qabların dondurucu temperaturlara davam gətirərək çatlamadan və ya istilikdən çıxmadan hazırlanması vacibdir.
Qapama və Yapışdırma Texnikası
Hava keçirməyən Etibarlı Yapışdırıcılar
Düzgün şəkildə yapışdırılmış paket donma xəstəliyinə qarşı ilk müdafiə vasitəsidir. Isı ilə yapışdırma ən effektiv və geniş yayılmış üsuldur, xüsusilə elastik kisələr və lent formasında paketlər üçün. Isı yapışdırma belə olmalıdır ki, temperatur dəyişiklikləri nəticəsində genişimə və yaxud daralma baş verdikdə belə sızdırmazlığı təmin etsin.
Bəzi istehsalçılar hava sıxlığını artırmaq üçün ikinci bir yapışdırıcı təbəqə və ya müdaxiləni aşkar edən lenta əlavə edirlər. Təkrar yapışdırıla bilən qablaşdırmalar üçün isə zippers və ya sürüşdürülən qilitlər yüksək keyfiyyətli filmlərlə birləşdirilməlidir ki, bu da bağlama qurğusunun dondurucu səviyyəli yapışdırmanı təkrar-təkrar saxlaya bilməsini təmin etsin.
Boşluqları Minimuma Endirmək Üçün Formaya Uyğun
Döymə paketinin daxilində çox boş yer dumplings-freezer yanğını sürətləndirə bilər. Paketin içərisində qalan hava nəm və oksigen saxlayır ki, bu da nəticədə döymənin səthinə zərər verir. Bütün bunlardan qorunmaq üçün məhsula sıx oturan, tərkibini sıxışdırmadan daxili həcmi minimuma endirən qablaşdırma dizaynı hazırlanmalıdır.
Filmin tray üzərində döymələri sıx sarğısı ilə əhatə etdiyi vakuum dəri qablaşdırma üsulu başlıq hissəsini tamamilə aradan qaldırır. Bu format vizual cəhətdən cazibədar olan premium və ya əl ilə hazırlanmış döymələr üçün xüsusilə effektivdir.
Dayanıqlılığın və daşınma təhlükəsizliyinin artırılması
Təsirə davamlılıq və konstruktiv möhkəmlik
Donmuş qida məhsulları tez-tez daşınma, saxlama və mağaza ekranında olmaqla birlikdə müxtəlif soyuq zəncir mərhələlərindən keçir. Bu yolculuq zamanı qablaşdırma düşmə, yığılma və ya vibrasiya kimi amillərlə qarşılaşa bilər. Çörək ambalajı buna görə də buz kristalları ilə birlikdə qablaşdırıldığında və ya donun yığılmasına məruz qaldığında xüsusilə zərbələrə və sıxışdırmaya davam gətirməlidir.
PP və ya CPET-dən və ya qalın PE plənkələrdən hazırlanmış sərt qablar belə şəraitdə yaxşı möhkəmlik təmin edir. Qutular üzərindəki buğu tutmayan örtüklər də paketin daxilində rütubət toplanmadan aydın görünüşü saxlayır.
Qablamaq və Məkanın Səmərəli İstifadəsi
Donmuş çayxanalar tez-tez kütləvi olaraq saxlanılır və ya dar dondurucu rəflərində nümayiş olunur. Qablaşdırma, məkanın səmərəli istifadəsini təmin edərkən asanlıqla qoyula biləcək formada olmalıdır. Düzbucaqlı və ya bölməli qablardan istifadə hissələrin yerində qalmasını təmin edir və bu da xüsusilə ticari alıcılara və institutsional istifadəçilərə faydalıdır.
Qoyulma dizaynı eyni zamanda kommersiya soyuducusunda havanın dövranını yaxşılaşdırır, bərabərsiz dondurmanı azaldır və temperaturun sabit saxlanmasına kömək edir.
Ətraf Mühitə Dostluq və İstifadəçinin Rahatlığına Həll Tapılması
Ətraf Mühitə Dost Donmuş Qida Məhsulları Üçün Qablaşdırma
Ətraf mühitə olan narahatlıqlar artdıqca, tullantıların yenidən emal olunması və ya kompostlaşdırılması mümkün olan dondurucu qablaşdırmaya olan tələb də artır. Ənənəvi çoxqatlı plastiklər yenidən emal etmək çətin olsa da, yeni mono-material filmlər hazırlanır ki, yenidən emal edilə bilməsi ilə eyni vaxtda maneə funksiyasını saxlasın.
Bəzi istehsalçılar plastik istifadəni azaldan və nəmliyə davamlılığı saxlayan nazik plastik astarlı kağızdan hazırlanmış təblələri araşdırır. Digərləri isə bio-plastiklərdən istifadə edir və ya paket həllərinə yenidən emal edilmiş materialları inteqrasiya edirlər.
Etiketləmə və Bişirmənin İnteqrasiyası
Açıq şəkildə etiketlənmə dimplin qablaşdırılmasında kiçik, lakin vacib detaldır. Dondurucuda saxlamaq üçün tövsiyələr, saxlama qaydaları və bitmə tarixi soyuq temperatur və nəmliyə baxmayaraq oxunaqlı qalmalıdır. Etiketlər aşağı temperaturda yapışdırıcılar və yazıları silinməyən və soyulmayan boyalarla çap edilməlidir.
Həmçinin, qablaşdırma birbaşa buxar və ya mikrodalğalı sobada bişirmək üçün nəzərdə tutula bilər - bu da istehlakçıların vaxtını qənaət etməsinə və qab-yuyulmasını azaltmasına kömək edir. Buxarla təminatlı plənkələr və ya öz-özünə havalandırılan kisələr daha çox yayılmış hala gəlir, xüsusilə hazır yemək olan ravioli məhsulları üçün.
SSS
Raviolilər bağlamasında belə soyutmaq zamanı səthi donmuş hal ala bilər?
Soyuducu yanması o zaman baş verir ki, qida məhsulundan nəm çıxaraq səthdə kristallaşır. Əgər qablaşdırma tam hava keçirməyən deyilsə və ya içəridə artıq hava varsa, bağlanmış paketlərdə belə sublimasiya baş verə bilər.
Raviolilərin qablaşdırılması üçün hansı materiallar ən yaxşıdır?
PE, nylon və EVOH birləşdirən çoxqatlı plənkələr nəm və oksigendən yüksək qoruma barierinə malikdir - soyutma şəraiti üçün ideal variantdır.
Raviolilər üçün vakuum qablaşdırma tray-sealing üsulundan daha yaxşıdır?
Vakuum qablaşdırma hava ilə təmasdan daha yaxşı qoruyur, lakin məhsulun görünüşünü pozabilər. Yüksək barierli plənkələrlə tray-sealing də effektivdir və mağaza ekranında göstərmək üçün vizual cəhətdən daha cəlbedicidir.
Ekoloji cəhətdən təmiz qablaşdırma soyuducu yanğınından qoruya bilər?
Ekoloji cəhətdən təmiz variantlar kimi mono-materiallar və ya bioəsaslı plastiklər düzgün mühəndisliklə hələ də yaxşı dondurucu performansı təklif edə bilər. Bununla belə, onların ənənəvi çoxqatlı plastiklərin təminat səviyyəsinə uyğun olduğunu yoxlamaq lazımdır.